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花蜜指的是植物的花朵上分泌出来的甜味物质,一般指没有经过蜜蜂酿造的蜜液;而蜂蜜指的是蜜蜂把花蜜采集回来后,经过蜜蜂充分酿造,把其中的某些非转化糖转化成葡萄糖和果糖,同时加入其他活性酶变为成熟蜜的过程。
所以他们两者的化学成分有所不同了。我们一般见到的蜂蜜,只是成熟程度不同,市场上是绝对没有花蜜的。