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西红柿的挑选一是看颜色,颜色粉的不是很酸,颜色黄的偏酸。当然都是在成熟的前提下。其次,要看形状,不要挑有棱有面的,要挑圆的,圆的皮薄肉厚还很面,有楞的只是皮厚,口感不好。再就是看蒂,就是芭的地方一定要小,如果是自然成熟不是催熟,发青绿色的更好吃。
如果是自然成熟的软 要比硬的适合做汤或生吃! 炒菜的话还是选择比较硬的好!苔软了容易下汁 会影响到菜的色泽和外观!