• APP

    手机扫一扫下载
    好妞妞官方APP

    找产品 招代理 更方便

  • 微信

    微信扫一扫关注
    好妞妞官方微信

    更多商机 更多资讯

产品
帮您找
您的位置:首页 > 百科知识 > 生产工艺 > 正文

三鲜是指哪三鲜?

来源:中国食品饮料招商网 食品饮料百科知识 | By胡光帅 2021-04-25 09:51:45 浏览(103)

看到三鲜想必很多人都想到了生活中常见的三鲜米线,这儿的三鲜就是火腿、豆芽、番茄,当然三鲜就跟他的名字一样肯定是尝起来非常鲜美之意,生活中太多人都不知道三鲜到底意味着什么,当然这种东西肯定是不可能做到全国统一的,不同的地方有不同的说法,那么,三鲜是指哪三鲜?以及这三鲜各有什么含义?

三鲜是根据本地区本民族风俗习惯,生活习惯和当地特产来定的。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。

1.地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗),立夏时节,蚕豆根部籽粒饱满,挑选饱满的豆荚摘下,剥成豆米,无论是简简单单地炒咸菜,还是和咸肉、糯米一起蒸,开锅都是一股扑鼻的清香,令人食指大动。而且蚕豆又叫发芽豆,立夏吃豆,讨的是“发”的彩头。红苋菜也是“透骨新鲜”的时令蔬菜,民间更有“立夏的苋菜鸡肉香”的说法。将苋菜吃完,端起菜盆将汤汁一饮而尽,取得是“红”运当头的彩头。随着农业科技的进步,蒜苗一年四季可见,但从某种意义上说,此时才算是蒜苗“正当时”,蒜苗的营养价值高。

2.树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头),这些水果都是立夏时节新鲜上市的水果,具有尝鲜之意。

3.水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。鲥鱼与河豚、刀鱼齐名,素称“长江三鲜”。当然这些鱼是一年四季都有的,但应节气享受美食或许也更有乐趣。

三鲜是指哪三鲜?三鲜根据不同地方的说法习俗,分为了三类三鲜,这三类都是日常生活中经常可以看见的蔬菜、水果、肉类。这类蔬菜、肉类经常作为辅料入菜,让菜品达到更加鲜美的效果,广为食客喜欢,用他们做出来的汤羹更是不仅鲜美,而且营养价值也是极高,适合各个年龄阶段的人们食用。



免责声明:本站部分文章转载自网络,图文仅供行业学习交流使用,不做任何商业用途,如侵权请联系删除(电话:0371-65363490)。文章仅代表原作者个人观点,其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实,仅供读者参考。
行业分类:不限 | 核心内容:三鲜
好妞妞微官网