中国特色面条， 你最爱吃哪种？

面条是中国人一致青睐的食物之一，已经有四千多年的历史，食用文化可谓源远流长， 并且几乎每个地方基本都有自己特色的面条，比如山西的刀削面、北京的炸酱面、上海的阳春面、兰州拉面、陕西油泼面、河南烩面等等。有的人吃的是它融合其他菜肴汤汁 的滋味，有的人吃的是它的“浇头”.可谓应有尽有，舌尖上的中国。以下几种面条， 你最爱吃哪种？

炸酱面：

北京最具代表性的面条，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄 豆切好或煮好，做成菜码备用。然后再做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄 豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即做成炸酱了。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码 ,即成炸酱面。

热干面：

武汉人民的最爱，很多人每天的早饭。面条中等粗细，色泽黄而油润，拌以香油、芝麻 酱，并用酸豆角、辣萝卜条一类的小咸菜汇成一碗。入口筋道，微辣微咸。

刀削面：

山西的特色面食，将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削 到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削 出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

担担面：

成都人气很高的一道面食，用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面 条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

烩面：

河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经 济实惠，享誉中原。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩 面等等。

云吞面：

港味十足的面食，在香港、广东一带极为流行。将猪肉、虾肉打成泥做馅，包成一口一 个大小的小馄饨，放入用鸡汤或高汤煮的面条中，本来只是带着点鲜味的面条陡然变得 惊艳起来，让人鲜的欲罢不能。