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在烹饪上用到咸柠檬的菜色并不多，只是偶尔用它与鱼类搭配。而牛肉除了可以煎焗炒焖炖之外，用来蒸的也不多，牛肉饼、牛肉丸之外的做法寥寥可数。
今天将咸柠檬、陈皮、牛肉以清蒸的方法结合，大家有空不妨一试。
材料：咸柠檬一个，陈皮1/3块（水发后），牛柳300克，葱花10克，盐、糖、生粉、麻油、豉油、米酒、花生油、泰椒、豉油各适量。
做法：泰椒捣碎备用；陈皮切丝备用；咸柠檬以清水滚开至出味，取出切片备用；牛肉洗净切薄片，以盐、糖、豉油、生粉、米酒、麻油、花生油拌匀备用。将咸柠檬片、陈皮丝、泰椒、牛肉拌匀，平铺于碟面，尽量不要让牛肉粘在一起，入蒸炉大火蒸4分钟至刚熟，取出撒葱花即成。
