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水果罐头的做法 自制水果罐头的方法

来源:食品代理网 食品饮料百科知识 | By张泽文 2018-02-16 11:10:30 浏览(135)

水果罐头的做法是什么?生活中我们经常吃到各种各样的水果罐头,因为水果罐头能够长时间保存,还不会失去水果原有的味道,即便是到了冬季春季它的味道依然是那么的新鲜。那么我们自己在家里怎么制作水果罐头呢?如何制作呢?

水果罐头

水果罐头的做法 自制水果罐头的方法

生活中我们经常吃到各种各样的水果罐头,因为水果罐头能够长时间保存,还不会失去水果原有的味道,即便是到了冬季春季它的味道依然是那么的新鲜。那么我们自己在家里怎么制作水果罐头呢?

工具/原料

各种自己喜欢的水果(苹果 梨 山楂 橘子……)

白糖

罐头瓶、或者广口瓶(要带密封用的瓶盖哦)

锅 水盆

步骤/方法

煮一锅开水,锅开后可以放到干净的盆里面晾着。

将玻璃瓶做消菌处理,先将瓶子和盖子用清水清洗。

然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里,水位要盖住瓶子的最高位,如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火;要用蒸的方法可以往锅中加水,将罐头放到蒸笼上,锅开后继续蒸煮15分钟后停火。

趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好,无斑点,无腐烂的水果挑拣出来作为原料,没有病菌的水果才可以保存更久。

挑拣出来之后用水清洗,洗掉上面的泥土污渍。

用刀将水果有籽儿的去籽儿,有皮的削皮,有核的去核。

用刀将水果切成块,大小要小于你准备的广口瓶的直径,也不要太大,最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。

将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中,放一层水果后撒一勺子糖,然后继续放一层水果,再放一次糖,如此反复。直到快要将瓶子放满。

将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和白糖的玻璃瓶里面。水不要满,要距离瓶口留一两寸的距离。

将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸,为了节省空间,盖子可以轻轻的放到瓶盖上,但是不要扣。

等锅里面的水开了之后开始计时,继续蒸煮15分钟后停火。

开锅后将罐头取出,并立刻将罐头盖子拧上拧紧。

等瓶子凉却之后看盖子,如果盖子向下微微凹陷,那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了,这瓶罐头就  不易长时间存放了。

苹果罐头的做法

1、准备两个苹果和适量的冰糖,白糖也可以。

2、苹果去皮去核切小块。

3、锅内放入能没过苹果的水,大火烧开。

4、水开放入苹果和冰糖。大火烧开,然后盖盖子转小火煮十分钟左右。

5、煮到这种微透明的时候就可以了。稍微凉一点就可以装入容器里。

6、装入容器后放入冷藏就可以了。

注意事项

制作罐头能够长期保存的关键在于无菌,所以制作过程中用到的各种器皿、道具、水果以及你自己的双手都要干净。

瓶子应选择没有缺口没有裂开的瓶子,来到的无菌密封的效果,才可以长时间存放。

放糖的时候,最下面的一层可以少放些,越往上面可以少量的增加些,因为上面的糖有部分会掉到下面,这样就会更加的均匀了。

放入的糖的多少依据你的个人口味而定,许多水果已经含有许多的糖分,所以不宜放太多。

罐头在最后蒸煮的时间不宜过长,不然营养和味道可能就会有所损失了。

取出瓶子的时候瓶子温度比较高,可以用笼布或者手巾垫着防止烫到手。

对于因为瓶子有缺口、盖子不紧或者蒸好后没有拧紧瓶盖而跑了气的罐头最好在最近几天内食用掉,防止在存放过程中变质。

以上就是对水果罐头做法的相关介绍,希望对大家有所帮助哦!

行业分类:食品百科 | 核心内容:水果罐头
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