香肠晒多久可以吃？香肠怎么晒好吃？

香肠是我们生活中很常见的食物，尤其是在冬天，家家户户都会晒好香肠迎接春节，那香肠晒多久可以吃呢？香肠要怎么晒才好吃？下面由好妞妞小编为大家介绍一下吧！

香肠晒多久可以吃

香肠的制作晾晒是很关键的一步，晒的不够水分还没完全蒸发味道就不好，晒的太久了香肠又会变的太干影响口感，那下面就来和秀美小编一起看看香肠要晒多久才能吃。

晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地，7-10天就差不多了。吃的话，3-4天后就可以了。但不要晒得太干，否则口感就差了。好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏。也可用棉签蘸上少许花 生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处，可保存到春节后。

香肠在传统配方的基础上经过多年调配，味道可以说是层出不穷。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁，有开胃助食、增进食欲的功效，深受孩子青睐。

香肠怎么晒好吃

1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。

2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时（这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些），打包冷冻收起，随吃随蒸（蒸约40分钟）。

3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把香肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸 出的香肠鲜亮诱人！

温馨提示：做好腊肠后，将其挂在通风较好的地方晾起来。发现气泡，用针刺排气。每隔12厘米左右为1节，进行结扎。两天后再翻转一次。

香肠的做法

用料 ：去皮猪肉10斤；肠衣；60°白酒60ml；盐100-120g；糖3汤匙；鸡精1汤匙；卤料粉半汤匙。

1.猪肉切成大片，拌上剩下所有调料，拌匀

2.用一个矿泉水瓶子，剪下瓶口作为漏斗

3.把肠衣一头用线绑住打结；另一头套在瓶口上，用线绑住套牢，把肉塞进肠衣内，每隔一段用线扎住，再用牙签或针在香肠上扎眼排气。

4.挂在檐下晾干，有阳光最好，20天后即可。

香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民 要术》的“灌肠法”，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。

香肠晒久了会太硬，晒的时间太短没有干透的话容易变质。因此，不仅灌香肠是一项技术活，晒香肠也要掌握时间和天气的影响。