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黑鱼的做法大全,黑鱼怎么做好吃

来源:中国食品饮料招商网 食品饮料百科知识 | By丁瑞华 2019-07-11 09:42:38 浏览(97)

食材准备

黑鱼1条,酸菜适量,油,盐,葱姜蒜,干辣椒,花椒,青辣椒适量。

方法步骤

1、将鱼杀好洗净,片下鱼肉,片成鱼片放入盐水中搓洗;


2、将酸菜切成小块,鱼片清洗后用盐,胡椒粉,鸡蛋清,干淀粉抓匀,腌20分钟;


3、将鱼头,鱼骨洗净,酸菜焯水后捞出待用;


4、将干红辣椒切段,葱切段,姜蒜切片待用;


5、炒锅中放油,炒香葱姜蒜后下入鱼骨,鱼头翻炒至变色,然后放入酸菜继续炒;


6、放入足量开水,大火烧开后,中火熬煮半小时至汤白后加盐调味;


7、将鱼肉和酸菜捞出铺于碗底,鱼汤开后放入鱼片,煮至8,9分熟,捞出放于酸菜上;


8、锅中放油,然后放入花椒和辣椒,小火烧至酥脆后浇在鱼片上,撒青椒即可。


黑鱼的做法大全

黑鱼的做法大全:麻辣水煮鱼


食材准备


黑鱼1000克,盐,花椒,香叶,干辣椒,生菜,金针菇,鸡精,稻花油,蒜,香菜,葱花适量。


方法步骤


1、将葱花,干辣椒,香菜,蒜等分别切好,剪好待用;


2、将生菜,金针菇等蔬菜准备好,洗净切好待用;


3、金针菇等蔬菜全部焯水放于盆底,汤汁待用;


4、炒锅放油,爆香花椒,葱花,蒜和辣椒,然后将汤汁倒入锅中,放入鱼骨和香叶烧开;


5、然后将鱼片下入锅中,滑煮片刻,然后起锅倒入盆中;


6、最后烧热油,炒香干辣椒,葱花,花椒后浇在鱼上即可。


黑鱼的做法大全

黑鱼的做法大全:鱼羊配


食材准备


黑鱼一条,羊肉卷,蟹菇,姜块,盐,白胡椒,淀粉,蛋清,高汤适量。


方法步骤


1、将黑鱼片,用清水淘洗3次,鱼片和蛋清,盐,白胡椒腌10分钟,然后淀粉抓匀静置5分钟;


2、取锅,放入足量的水,放入浓汤宝,蟹菇烧开,然后放入羊肉片,小火煮开;


3、煮开后撇去浮沫,然后调入适量的盐,白胡椒粉,中小火煮3到5分钟,装盘即可。


小贴士


此汤鲜美,可以不使用浓汤宝,或者用骨头汤代替


黑鱼的做法大全

黑鱼的做法大全:豉香黑鱼片


食材准备


黑鱼一条,葱姜蒜,剁椒,豆豉,食用油,盐,料酒适量。


方法步骤


1、鱼洗净片成鱼片,然后用,生姜,葱白,盐,料酒腌20分钟;


2、将腌好的鱼片摆盘,然后放上,葱姜蒜和豆豉;


3、锅中烧水,水开后,将鱼盘放上锅,蒸8到10分钟左右;


4、然后将葱姜拿掉,放上蒜末,葱花,剁椒,浇上少许热水或滚油即可。


黑鱼的做法大全

黑鱼的做法大全:沸腾鱼


1、鱼肉切片,然后在清水中过滤,加入盐巴、寂静、鸡蛋清、胡椒粉以及淀粉。


2、带上一次性手套,将它们抓均匀后放在冰箱中,15分钟。


3、在锅内放入菜籽油,然后将鱼头与鱼骨在里面煎烤,再加入高汤,熬制20分钟。


4、在另一个平底锅内加入菜籽油,与生姜、豆瓣酱、葱白,翻炒。


5、加入鱼骨汤,再添加配料(胡椒粉、盐巴、白糖、生抽、料酒),焖煮2分钟,下锅。


6、将鱼骨与鱼头捞出来放在盆里。


7、将鱼肉倒入鱼骨盆中。

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行业分类:不限 | 核心内容:黑鱼做法
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