脚踏实地和中西合璧

也是在速冻冷链上得到的灵感，考虑到一些消费者不同的口味，吴国强首先在昆山地区进行了米饭、面条的套餐尝试。把西餐的技术标准应用到面条、米饭快餐的制作上来。先把肉丝、肉丁酱好，经由电炸炉烹制后再放入恒温箱，客人点餐时，直接浇上事先做好的汤汁，就可以端上餐桌。中餐西做，保证了标准化和同质同味。同时设立就餐绿色通道，将顾客爱点的几种饺子事先做好，保证在第一时间将热腾腾的饺子端到顾客面前。

吴国强说，只有做餐饮才会让人真正明白，消费者就是上帝，你的财富、荣誉、成绩都是顾客给你的。没有顾客的口碑，就没有大娘水饺的丰碑。要对得起顾客，就要从细节做起，顾客的每一条意见都值得重视。

经历了人生的风风雨雨，岁月可以磨去人性格的棱角，但吴国强心中那份只争第一的雄心却并未泯灭，不是这种雄心，大娘水饺不会走到今天。经营大娘水饺整十年，吴国强对经商最大的体会就是脚踏实地，心中无论有多么远大的理想，但都要一步一个脚印稳步前进，从一点一滴做起。另外就是坚持，如果不坚持，你之前的努力可能都交了学费。

漫步江浙沪繁华街头，“吴大娘”笑容可掬地与山德士上校、麦当劳叔叔并立，从刚开始的小小门店到现在的220家连锁王国，大娘水饺现在已经上升为西式快餐在中国市场全方位的竞争对手。

但吴国强可不这么想。在他眼里，大娘水饺虽然分流了西式快餐消费的一部分客流，但还没有足够的实力对其构成全面的威胁。西式快餐多年积淀出的标准化管理体系很值得中式快餐学习，至少在现阶段它们的地位还难以撼动。做了中国市场快餐连锁老大固然喜人，但中西快餐共同角逐市场，中西合璧也未为不是一道靓丽的风景。做企业不能老想着打败谁，市场有竞争才有发展。扎扎实实把自己该做的事情做好，首先让自己壮大才是真功夫。

大娘水饺走过稳健十年发展之路，凭借200多家连锁店在中国餐饮界雄踞一方，也被业内寄予了太多的厚望。吴国强阐释的脚踏实地和中西合璧的哲学，或许在很多人看来颇显保守，但却有着超乎一般中国企业家的稳健。吴国强现在也有困惑，比如人才、资金，但吴国强已经找到了那把打开中式快餐连锁之门的钥匙。凭借着他的稳健、他的远见、他的雄心，还会有更多的人看到吴大娘和蔼可亲的笑容，大娘水饺的连锁扩张之路还将走得更远！