近日，市政府组织召开了老字号企业座谈会。会上，程红副市长强调要保护老字号品牌，传承老字号文化，创新老字号宣传方式，老字号的发展要突出品质和特色，要在原汁原味上下功夫，使北京老字号成为品牌建设、诚信体系建设的典范。
为响应老字号座谈会要求和倡议，红螺食品于2014年1月21日，以原汁原味，百年红螺为主题，全面推出老北京传统美食现场制作、现场制售专柜，第一批将在西客站专卖店、易初朝阳店（民航医院店）、易初成府（五道口店）、易初金源（远大路店）、顺义鑫海韵通大卖场5家红螺专卖店或销售专柜同时推出。这些现场制售产品食材均出自怀柔及北京地区，不仅充分体现了老字号原汁原味的美食韵味，也展现了北京地区物华天宝的丰富物产资源和饮食文化特色，其中包括：拥有怀柔板栗原产地使用许可的糖炒栗子现场制作；在2013年12月闭幕的第十一届农交会中获得金奖的冰糖葫芦现场制作；以及将红螺果脯等特色食材与冰激凌结合的果丁冰激凌现场制售；老北京传统特色美食豌豆黄现场制作等，同时推出的还有：小甘薯现场烤制、半成品年年糕、驴打滚、艾窝窝、麻团、茯苓饼、山楂糕分装等特色食品。第一批四家现场制售专柜推出后，红螺食品还将陆续在100家专卖店和专柜铺开，届时，更多的京城消费者和游客将可随处、随时品味原汁原味的老北京美食，领略首都北京传统的饮食文化。
老字号是特殊的历史记忆符号，北京的老字号是首都商业的名片。作为中华老字号企业和京味果脯传承的代表，红螺食品承载着京味果脯和小吃文化的历史，肩负着传承创新弘扬发展老字号精神的使命。红螺食品是第一批入驻北京礼物的中华老字号企业。多年来，红螺食品用健康、绿色、营养、优质的特色美食在继承北京传统饮食文化的同时，也把饮食文化与弘扬北京精神和首都文明融合在产品及企业文化中，为健康和谐文明的美丽首都做着自己的贡献。
经过多年的辛勤耕耘和不断发展，目前，在全市拥有500多个销售专柜和30多家专卖店的红螺食品，将以此次会议精神为契机，充分利用好当前发展的有利条件，坚持老字号企业诚信经营传统，不断提升企业创新发展能力，加快产业转型升级，为传承和振兴老字号文化做出自己的贡献。
