中国老店 中华老字号 玉堂酱园

一提到济宁，人们就会想到那座震惊古今、驰名中外的酱菜园子--玉堂酱园。玉堂酱园始建于康熙五十三年，至今已有近三百年历史，是商贸部首批认证的“中华老字号”企业。玉堂酱园位于孔孟之乡、运河之都济宁，运河文化和儒家文化在这里激烈碰撞融合，最后诞生了最大的儒商世家-玉堂酱园，其传统文化遗产被列为非物质文化遗产予以保护。玉堂产品因其选料考究，制作精良，南北风味兼蓄而深受市场欢迎，素有“京省驰名，味压江南”之美誉。

经过近300年的研发创新，玉堂酱园拥有了中国最丰富的调味品产品线，现在生产酱菜、酱油、食醋、汁酱、腐乳、礼品等六大系列三百多个品种，玉堂酱菜作为玉堂酱园的拳头产品，畅销了三百年，作为地方特产，自清朝开始成为进京贡品，形成独特的玉堂酱菜礼品文化，是人们走亲访友和商务往来的馈赠佳品。玉堂酱菜能够受到大众的如此喜爱，其原因究竟是什么？

玉堂酱菜历史悠久，玉堂酱菜，自清康熙年间开始生产，历经清、民国至今，已有近三百年历史，是具有300年连续经营历史的中华老字号玉堂酱园的拳头产品，经过历代玉堂人的不断创新，现已形成二十多个品系。

玉堂酱菜文化品位高 玉堂酱园是济宁最大的儒商世家，在300年的经营中，始终秉承“货真价实、童叟无欺”的店训，以做仁义生意而誉满中华，普通百姓只要出一个制钱就可以买到一碟小菜，还要滴上几滴香油，因此受到清皇室的嘉奖和百姓的爱戴。玉堂酱菜更是入选孔府满汉全席之二十四品酱菜，成为皇室盛宴中必不可少的美味。文化名人纷纷到玉堂参观、品尝，对玉堂酱菜毫不吝惜的留下墨宝，如清末着名书法家项文彦就为玉堂书下融经营与艺术于一体的百字广告，开国上将肖华题写了“为国争光”的牌匾，词坛泰斗乔羽写下了“劝君快到玉堂来，玉堂总有好酱菜”,孔子嫡孙女、全国政协委员孔德懋为玉堂题写了“驰名中外”.

玉堂酱菜屡获殊荣，光绪十二年，玉堂酱菜称为进京贡品，慈禧太后和光绪皇帝品尝后，赞誉玉堂酱菜 “京省驰名、味压江南”.1910年，玉堂酱菜获得南洋劝业会优等奖章；1914年，在山东省首届物博会上，玉堂酱菜荣获金牌；1915年，玉堂酱菜作为民族产品参加美国巴拿马太平洋万国博览会（世博会），荣获金牌。新中国解放后，玉堂酱菜多次进京接受党和国家领导人的品尝，朱德总司令在品尝后说，玉堂酱菜很好，有四大特点：“鲜嫩甜脆”.1988年，在中国首届食品博览会上，玉堂酱菜荣获金牌。2008年，玉堂酱菜作为奥运名优产品进京。

玉堂酱菜选料考究、制作精良、口味独特，玉堂酱菜制作始终坚持货真价实，严把原料关，选料非常严格，如酱乳瓜，原料黄瓜要两头一样粗，一斤12-14根，且要顶花带刺，当天采摘当天收购当天腌制。所有酱菜原料均采用天然无污染的有机蔬菜，使用玉堂自制的天然晒酱酱制，全部采用传统工艺的陶缸酱制，蔬菜酱制时全部用温开水清洗干净，用透气性好的传统帆布袋包好，定期翻缸，必须保证三个月的酱制时间，使菜酱制充分，菜从酱制到成品，一斤菜要消耗八两天然晒酱。制作好的成品酱菜色泽鲜艳、甜而不腻、鲜而不浊、脆而可口、酱香悠远。玉堂酱菜汇集南北风味，深层开发酱菜本身的食用和药用价值，使得玉堂酱菜具有美食和调味的功效，深受大众喜爱。

玉堂酱菜礼品档次齐全、包装美观、携带方便，根据市场的需要，玉堂科研人员开发了针对不同对象、不同需求的礼品系列，有四大系列：1、高档商务装：如玉堂春秋、玉堂八珍等礼品，设计高贵典雅，产品精雕细琢，历史文化气息浓郁，能够代表玉堂、代表济宁、代表山东，适合高层次交往。2、文化品位装：如玉堂龙缸、福满玉堂、百年玉堂等礼品，该类礼品设计文化气息浓厚，历史元素较多，适合送具有一定文化品位的对象。3、大众时尚装：如玉堂酱菜八响炮、常回家看看、金玉满堂、六六福、酱花生仁等礼品，这些礼品设计包含浓厚的喜庆气氛，饱含对礼品对象的祝福，并且价格实惠，适合亲友互赠和自家使用。4、旅游装：根据旅游市场的特点，玉堂开发了适合旅游市场的两款产品，千年孔子和五岳独尊，价格实惠、携带方便。

到哪里能买到玉堂酱菜产品呢？在济宁的各大超市均有销售，如果您觉得品种不全可以直接到玉堂直营店购买。在济宁市区有14个玉堂直营门市部，完全可以满足您礼品和调味品的需求。

玉堂酱园全体员工给您拜年，祝您合家幸福、万事顺利、牛年大吉！