糯玉米营养价值高，支链淀粉含量100%，粗蛋白、粗脂肪、油酸、棕榈酸、赖氨酸含量都高于普通玉米。特别需要指出的是，糯玉米的消化率高达85%，而普通玉米仅为69%。因此，从营养角度讲，糯玉米的营养价值高于普通玉米。糯玉米鲜食的独特风味特别适合人们的口味。食之微甜，黏性强，皮薄，质嫩，味鲜，口感好，可蒸煮或烧烤后食用，或蒸烤后采用冰冻、冷库贮藏5～6个月风味不变，常年供应市场。
在食品加工方面，糯玉米可以被开发成多种食品如罐藏糯玉米，八宝粥以及糯玉米为主料的点心等。用糯玉米淀粉代替普通玉米可以生产淀粉糖，酿制白酒、啤洒等，效益明显。糯质玉米是工业原料，以其粘度高、保水性好、保质期长、透明度高等优点，目前已被用作纺织、造纸工业的加浆原料和上浆剂，医药业把它作为一种极佳的填充料。根据国外研究，糯玉米在用作饲料方面，喂羊可提高饲料效率19%，养牛可提高饲料效率10%。糯玉米穗收获后茎叶柔软多汁，营养丰富，是一种较理想的青贮饲料，对畜牧业来说经济效益也很为可观。所以，糯玉米是“粮、经、饲”三元结构的农作物，经济价值高，发展前景十分可观。
2 白糯号玉米的栽培
白糯号玉米系北京农业大学育成。赤峰市从1993年引入。白糯2号籽粒白色，纯糯质，蛋白质含量为10.97%，油分含量为5.60%，总淀粉含量为69%，支链淀粉占100%。春播生育期125～130d，在有效积温2700℃以上的地区均能种植，亩种植3500～4000株，完熟期籽粒产量和烟单14号(黄莫417)接近。白糯1号产量稍低，但食味美。因这两个品种粒白又是糯质，无论是鲜食还是收获籽粒，经济效益都很好。在栽培上应注意以下几点：
2.1 隔离。需要与其他种类的玉米空间距离400m以上，否则易接受其它玉米的花粉而产生花粉直感现象，失去白色和糯性的固有特性。
2.2 分期播种。用于鲜食上市应分期播种，以增加经济效益。先采用种子催芽或地膜覆盖等播种技术，能使青穗提早10d上市；随后再与大田玉米同期播；晚10d后再播种最后一批，这样可延长市场供应时间，使经济效益大大提高。
2.3 适期采收。鲜穗的适宜采收期宜为授粉后的23～25d，此时风味好，质嫩，糯性适中；过早、过晚采收都会直接影响食用品质。用于粮食和淀粉加工则应待完熟后收获。
3 白糯玉米制种技术
3.1 选地隔离：选择地势平坦、有灌溉能力、土壤肥力中等以上的地块。因该组合极易与其它玉米串粉杂交而产生硬粒玉米，失去糯玉米的固有特性，所以宜集中连片种植，隔离区必须达到400m以上。为保证出苗质量，播前一家要精细整地，达到平匀，土中无大的硬块。3.2 种子处理：
3.2.1 晒种。播前应将父、母本种子在太阳下晒几个小时，这样可起到杀菌、激发种子内部酶活性的作用。
3.2.2 包衣。为防止种子在萌发期和幼苗期受虫、蚁危害，所以一定要包衣。在包衣过程中一定要防止有其它颜色与特性的玉米粒混入，否则会给田间去杂带来困难。
3.3 播期调节：白糯2号制种一期父本与母本同播，7d后播二期父本。白糯1号制种先播父本，父本露锥播母本糯51。在赤峰市2900～3100℃积温区多在4月下旬播种，要根据不同的积温区适期播种，以确保花期相遇。
3.4 行比：由于父本糯52雄穗分枝多达9～20个，花粉量较大，株高达204cm，比母本糯53高约30cm，父母本行比应为1∶4或1∶5。
3.5 密度：一般母本4500株/亩，父本1000株/亩。
3.6 去杂去劣：去杂去劣是保证种子纯度，提高杂交种质量的重要措施，此项工作应贯穿于制种的全过程。苗期可结合间苗定苗，依据幼苗的长相、叶色、叶型、叶鞘色、生长势等特征，去除异株、杂苗和过旺、过弱的苗，使幼苗整齐一致。抽雄散粉前期可依据株型、株高、叶片形状一次性彻底去除干净。糯玉米的花粉直感明显，极易串粉产生硬粒玉米，所以父本行内的杂株必须去净。收获后脱粒前根据果穗的特征、籽粒的形状去除杂穗，剜除棒上杂粒(黄色粒)。
3.7 母本去雄：母本去雄的好坏直接关系到制种的成败。糯53必须带2～3片叶抽雄(因为白色、糯性都是双隐性基因，若自交后无任何花粉直感现象)，这样即可防止苞叶内散粉，又可防止抽雄不仔细漏下分枝造成自交。抽出的雄穗要放在抽雄袋中或就地掩埋，绝不可乱扬，以防散粉。为提高制种产量，在此期间应集中剪苞叶一二次。
3.8 割除父本行与收获：父本糯52植株高于母本，所以在父本授粉完毕后应立即割除，以增加田间通风透光性，使母本的光合效率提高，种穗灌浆充实，粒重增加。当母本进入蜡熟期进行站秆扒皮，这样可加速籽粒干物质积累，使之早脱水，早成熟，促高产。若遇低温天气，种子水分含量仍高，可将果穗扒下拿回架风干栏进行降水。
3.9 田间管理与病虫害防治：
3.9.1 田间管理：为达到高产高效目的，一要增加施肥量，多施农家肥，以提高抗旱和耐涝能力，并有助于早熟；二要重施底肥，提早追肥，促进早生快发；三要防止干旱，孕穗至吐丝期间遇干旱会严重影响制种产量和质量，有条件的地块应及时灌溉。
3.9.2 病虫防治：糯玉米主要含支链淀粉，易消化，适口性好，因此受玉米螟及其它害虫的危害较普通玉米重，应及时防治。在生长的不同时期，根据虫害情况适时亩用敌百虫100～200g对水配制成1000倍液于傍晚喷施。
