据资料记载：黑糯玉米籽粒含蛋白质等有机营养成分高。其中蛋白质含量平均为11.26%，较普通类玉米农大60高29.8%（以下简称普通玉米）；脂肪含量5.84%，较普通玉米高60.4%;粗纤维含量平均3.85%，较普通玉米高40%。同时，还含有大量的抗癌物质—硒，其含量高达0.102mg/kg，比普通黄玉米高8.5倍。此外，黑玉米还富含铁、锰、铜、锌等人体保健必需的元素。由于黑玉米具有独特的营养价值，根据市场营养、保健食品消费的需要，不仅可制成速冻鲜食制品，而且还可加工制成黑玉米片、黑玉米羹和黑玉米罐头等供应市场。有极为广阔的开发前景。
黑玉米与普通玉米一样，可春播和夏播。生长适温为12～25℃。株高250-280cm，穗位150cm ，穗型筒锥型，穗长26cm～28cm，籽粒饱满圆润，呈紫黑色，开花授粉后20天鲜果穗可采收上市。
其主要种植技术要点：选择排水良好的肥沃土壤，深耕耙平。为防止传粉形成天然杂交，要设置屏障进行隔离，或进行错季栽培。播前施足底肥，667平米5000公斤，复合肥35公斤。春播5月上中旬，夏播6月上中旬，播量667平米 2～3kg，密3500株。大喇叭口期即孕穗前追施尿素30kg/667m2。若制鲜食品可于授粉后20天采摘，若制干食品或留种需成熟后收获。
黑糯玉米受精后25天籽粒增长很快，这时籽粒充满乳汗，叫乳熟期。受精后35天，籽粒中糖分转变为糊清，最后变成淀粉，沉积于籽粒顶端，称硬盖期，即乳熟末期，这时的玉米种子已有正常发芽能力。受精后35-40天玉米进入蜡熟期，这时籽粒北面可看到乳线，是成熟胚乳与下部乳汗的分界线。到受精50天时，胚达到正常大小，干物质积累速度转缓慢。此时种子已具有较高的发芽力。饲用表贮玉米在乳熟末期至蜡熟初期收获。玉米种子田要有蜡熟末期收获。 受精50-60天，玉米达到完熟期，表现为穗苞叶松散，籽粒内含物已完全硬化，用指甲不易掐破、籽粒表面有鲜明的光泽、靠近胚的基部尖冠处产生墨色。黑层的出现标志养分已停止向种子输送。
