今年，国内鲜食糯玉米加工企业都有一个强烈的感受：相对于前些年，钱不好赚了。
从外部环境看，原因有三方面。其一，石油、煤炭价格长期看涨带动企业生产成本快速增长。其二，粮食价格上涨引发消费意愿萎缩。其三，美元加速贬值，人民币兑美元汇率持续走高。与此同时，作为国内糯玉米的主要出口国家韩国，其韩元却走出了一波大幅贬值行情。
由于中、韩两国货币走势完全反向，汇率波动双向放大。据测算，今年国内鲜食糯玉米速冻鲜穗出口韩国，仅汇率一项就给行业造成1600万元人民币的亏损。
近日，在第四届全国鲜食玉米暨速冻果蔬大会上，北京市农林科学院玉米研究中心的3位专家认为，应从调整贸易策略和产品结构入手，应对外部因素带来的危机。
●调整产品结构
第一，实现产品差异化。目前鲜食糯玉米种类相对简单，不是速冻就是真空包装产品，不符合市场细分的要求。开展鲜食糯玉米产品的创新开发，主动调配品种，可以分散企业潜在的风险。加工企业可通过改进生产线，研发出不同口味的产品，如椒盐味、奶油味、椰蓉味、咖喱味等。企业可在产品形式上，尝试发展微波玉米、充氮玉米等休闲玉米食品；在品种搭配上，针对终端消费者的需求差异，选择3～4个品种，组合成多穗袖珍型、健康概念型、色彩艳丽型、甜糯相宜型等包装产品。第二，积极开发二次加工食品。糯玉米是一种很适合食品加工的原料，在生产小食品、膨化食品、焙烤食品等方面有着突出的表现。企业可用糯玉米粉进行特种玉米粉（包饺子、做面条等）的产业化开发，并以特种专用玉米粉为原料发展多种形式和口味的新型食品。
● 调整贸易策略
一直以来，我国鲜食糯玉米产业的出口环节就是一块软肋，出口目的地单一，竞争残酷，恶性竞争的结果是失去了出口商品的定价权。因此，在出口问题上，应尽早结束散兵游勇的状态，企业间应加强沟通和理解，达成共识，成立产业协会，要回定价权，在人民币升值压力长期存在的预期环境下，尽量争取本币结算，保护自己的利润空间。
长远来看，开发新的出口目的地对鲜穗加工企业的发展具有重大的战略意义。
与此同时，扩展国内消费市场不可轻视。近年来，大量企业的优势资源都放在了韩国市场的打拼上，忽略了国内的中高端消费市场。如果糯玉米国内的市场渠道一旦形成，其销售大有可为。
