“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。中秋节前夕，武汉美食发现团6位书画家和文艺爱好者来到湖北省著名的老字号食品企业———扬子江乳业食品有限公司，品味月饼美食， 共话中秋传统文化。
“扬子江”作为本地老字号，在武汉市食品行业称得上是“龙头老大”。8 月底，我市公布了武汉市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录，扬子江传统糕点制作技艺赫然在列。前不久，扬子江荣获我省首批29 家“湖北老字号”称号。
活动现场，作为武汉美食发现团本次活动的代表，余声连、张泉、叶晓秋等知名书画家与扬子江月饼师傅展开面对面对话，畅聊中秋文化、历史典故，坦承对老字号发展的看法和建议。艺术家们现场挥毫泼墨，创作了数十幅以中秋为主题的书画作品。
据介绍，今年中秋节，扬子江乳业食品有限公司推出月饼品种30 多个，购销两旺，在湖北市场占有率达六成左右。其中，最为俏销的是传统老月饼———苏月，为了满足市民不同需求， 苏月有肉松、奶油冰沙等16 个口味。主攻礼品市场的广月，扬子江也推出15 种口味供顾客选择。
画家叶晓秋：
老月饼
一层层剥开儿时记忆
画家叶晓秋说， 和很多年轻人不一样，多年来他独爱老式的苏月。一边剥着月饼皮，一边咀嚼着月饼，就会想起几十年前老母亲中秋节前上街，挨个店铺买月饼的情景，“仿佛一层一层剥开儿时的记忆”。
美食发现团成员、书法家张泉深有同感。他说，包括父母、孩子，他们一家三代人都是“扬粉”，而且喜欢的是同一个品种：扬子江苏月，做工地道、口感出众。
书画爱好者孟庆红：
吃月饼
古人比我们更有品位
“希望今后能多开展一些这样的活动”，美食发现团成员、书画爱好者孟庆红说，以前很少吃月饼， 今天不仅第一次吃完整个月饼，还学到了不少月饼文化知识，开了眼界。
孟庆红说，古人吃月饼有很多礼仪和活动，显得比我们更有品位。中秋节是普及传统文化的好时机，希望有关单位和企业加强月饼文化的宣传推广，多开展品月、赏月、书画、吟咏等月饼文化活动。
书法家张泉：
老“邦可”新生
大月饼更显亲情
“邦可”是上世纪30年代风靡武汉的食品品牌，老武汉有一句口头禅：西餐洋味数邦可，格调高引客回头。如今，纳入扬子江公司旗下
的邦可食品，研发和生产多种高档食品。
书法家张泉是武汉老字号美食的忠实拥趸。张泉高兴地说，一枚“邦可”月饼有2 斤重，非常适合一大家子人一起食用，很亲民，更有中秋团圆的寓意在里面。
书画家余声连：
传承文化
老字号可有更多作为
书画家余声连学识丰富， 席间讲了很多文化典故，引来阵阵掌声。
余声连认为，月饼本身就是一个文化载体，寄托了古人对亲情的怀念，从古至今贯穿中华文化。他建议，传承文化，老字号可有更多
作为，比如月饼作为大宗消费品种，可以邀请国学大师写词作赋加以推广，增加文化底蕴和影响力。
国家级技师周辉：
“鄂式提浆”
开创湖北月饼新标准
在活动现场， 国家级烘焙技师周辉介绍， 目前市场上最流行广式、苏式月饼，广式月饼外表看起来造型好看， 一般都是礼盒包装，但是糖分含量高，比较油腻，不符合现代人的饮食营养需求。苏式月饼，外皮层次多且薄，口感酥软，更适合家庭购买。
针对现代人越来越注重低糖、低脂的诉求，今年，扬子江创新制作工艺，推出了“鄂式提浆”月饼，糖分、油分含量低，口感香酥有回味，更符合现代人的需求。同时，吃月饼的时候泡一杯茶，品尝效果会更好。
扬子江张火清：
筹建糕点博物馆
弘扬美食文化
扬子江企业文化负责人张火清介绍，扬子江老字号凝聚了公司职工三代人的心血， 要将品牌不断发扬光大。
在企业上下的共同关注和努力下，去年底，书籍《武汉老字号集锦》正式结集出版。今年，扬子江手工制作技艺成功申遗， 承载武汉市民和食品业者共同的文化记忆。
明年，进一步弘扬老字号文化，扬子江还将筹建湖北首个传统糕点博物馆， 申请建设鄂式糕点研究中心。
