康师傅安全总监：要让食品安全科普“走到”谣言前面

康师傅食品安全中心总监罗之纲在日前接受记者采访时表示，包括方便面在内的食品谣言，给消费者带来了困扰，“吃一碗方便面要解毒32天、方便面吃进去要消化32小时”，此类流行于朋友圈中的食品安全“忠告”，很多消费者并不会感到陌生。食品安全科普的关键是要通俗易懂且要“走到”谣言前面。

康师傅食品安全中心 总监 罗之纲接受媒体专访

罗之纲认为，食品谣言大体分两类，一类是亲友间无恶意的非科学忠告，一类则是有目的的恶意中伤，尤其以后者的影响最大。以方便面为例，消费者最常见的是与数字32相结合的两个谣言，谣言通过互联网、自媒体进行传播，速度非常快。

罗之纲表示，提高公众食品安全意识，在食品安全科普中的地位已显得非常重要。但用传统说教的方式，收获的效果很一般。对于近来康师傅做的食品科 普工作，罗之纲表示，之前做食品科普总是跟着谣言跑，如今公司独家支持的由中国经济网、中国食品科学技术学会、中国食品安全30人论坛共同主办的“食品安 全科普创新公益大赛”活动，深入各大院校活动。同时公司与视频网站合作，推出了“康师傅宝宝英语教室”，用搞笑视频的方式，传播食品安全科普知识。

记者也注意到，该系列视频目前共推出6期，总播放量约2亿次。其中对食物防腐、盐摄入量、食品添加剂等热点话题进行了解读。

罗之纲表示，谣言跑的速度很快，康师傅所做的就是希望提高公众的食品安全意识，让科普比谣言“跑的更快”。

对于实施一月有余的新食安法，罗之纲认为，政府在做好精准监管的同时，企业也要体现自己的主体责任，把自身的产品做好。康师傅在集团内部设立了 专职食品安全专员和食品安全一票否决制度，日常生产与新品上市必须通过自身食品安全评估。与此同时，公司还在上海成立了联合创新研发中心，引进了目前行业 内最先进的检测设备，有效保障了自身产品的安全质量。

罗之纲还透露，新的方便面食品国家标准已于近日推出，这将对方便面行业持续发展起到促进作用。