品水的奇妙感官旅程

法国，三边临水，三面靠陆，红酒与艺术的历史培养了法国人精致的味蕾和纯粹的生活方式。当时间穿梭至欧洲大陆西端，去往极尽浪漫的国度寻觅一段与水有关的奇遇，电话彼端一个如水般简单而清澈的声音应起。Julie,法国最高学府毕业 ,8年感官品评经验 ,从啤酒，到食品，回归于水成为业界权威的品水感官专家。在她的带领下，感官启程，开始这场绝妙的旅行。

品水，愉悦、感性的品鉴享受

在国外，有句俗语叫做“无水不成席”,品水已然成为风靡的时尚。但在中国，这似乎还是一个颇为新鲜的词汇，人们对水更多的认知在“喝”.其实，“喝”与“品”是完全不同层次的两个概念，Julie跟我们分享说：“‘喝水’是满足生理需求，是对身体的水分补充，通常你只是喝，并不关心喝水时你自身的感受。而‘品水’才是一种真正的口感体验，在品水的过程中，你全身心地感受水分带来的不同的口感。 这个过程是充满了享受、愉悦，是感性的。就好像你品酒或者品茶，你可以体验到丰富的层次和味道。”言谈之间，Julie的认真态度渗透出极为执着的专业精神。为了与更多的人分享品水的方法和快乐，Julie经常组织一些“品水会”,与同事和消费者们品尝来自世界各地的天然矿泉水，“有些消费者往往一开始觉得不可思议，会觉得‘水没有味道’或者认为‘所有的水都是一样的.但是通过我的解释和演示，他们被完全说服了，到后来也开始享受品水的过程。而且他们会问我拿一些来自不同地方的水的样品，继续体验品水”.从解除疑虑到共同享受的过程，Julie乐此不疲，她非常欣慰，因为有越来越多的人开始懂得品水的乐趣。

“特征性口感”,天然矿泉水的感官魅力

品水是Julie挚爱的事业，从法国最好的高等学府食品专业毕业以后，她通过达能研发中心的培训，建立起了一整套科学感官品评分析系统。12年的行业经验积累，Julie已成为法国资深的感官品评专家，然而谈及自己的职业，Julie笑言，“我更喜欢解释为’水的品酒专家‘,品尝来自世界各地不同的水，我把重点放在强调水源和它的特征性，正是它赋予了水特征性的口感。”Julie在万千水中最钟爱天然矿泉水，她告诉我们：“我喜欢口感有特点的水，用行业的话来讲具有’特征性口感‘.这些特征性口感会让我联想到水源地，经年的岩石层中出旅程以及吸收来自自然界的矿物质等等。”天然矿泉水受到专业品水专家Julie的喜爱并非易事，她如数家珍地描绘：“每种天然矿泉水都有自己特定且唯一的口感，这种口感是由它所含有的天然矿物质以及不同矿物质之间稳定平衡的组合带来的。当水流经地下岩层的时候，吸收这些天然的矿物质和微量元素，火山岩或者花岗岩，出来的味道自然不同。”像源自惠州原始深山的益力天然矿泉水，便因得天独厚的自然环境，吸收了丰富的天然矿物质，独有一种甘甜清爽的特殊口感。原来，天然矿泉水之中竟有如此丰富的渊源，看似平淡无奇的水，因由它的水源，生长的环境，流经的岩层，而拥有了味觉体系中绝妙的层次。

无色无味无声无形，Julie就是从这样简单的水中，发掘出了无穷无尽的感官快乐。品水之于她，既是生理上的健康需求，亦是生活上的精致态度。回归本质，回归澄净，原来在极简的自然造物之间，就能寻找到最丰富的体验。