朋友，你吃过“南街村”方便面吗？吃过“南德”调味料、鸡精、香辣酱吗？吃过“南街村”月饼、糕点吗？那你知道这些美味的食品是从哪里诞生的？--它们皆出自南街村销售部科研人员之手，是他们用智慧经过上千次的锤炼妙手天成，他们也被誉为南街村科研战线的排头兵！
一个让人放心的团队
在培养先进群体工作中，科研所注重培养科研人员的“自觉习惯”,因为只有自觉了，才能做事有始有终，才能各司其职、各负其责。在这方面，所长王春喜始终严格自律、以身作则，因此也带出了一支特别能吃苦、特别能战斗、特别让人放心的团队。科研所人员不多，但个个都是精兵强将，他们的工作标准和态度让人放心，他们的组织纪律让人放心，他们的人品和做事风格让人放心。正是有了这“三个放心”,才决定了他们打造出的产品都是“放心食品”.在原材料的选择上，他们分产地、分品种、分类型，优中选优；在做工方面，他们手工研磨、过筛过滤、精工细作，分级别、分粗细，火候、油温、含油量等都控制在标准范围内。无论做任何试验，他们都高标准严要求，因为他们深知，自己担负着企业产品更新换代的重任，一个好的产品，能有更长的生命周期，能滋养一代甚至几代人的成长。所以，他们每研发一个产品，都倾尽了全部心血。有时研发一个产品，要经过近百次的反复试验，这个过程既繁琐又枯燥无味，但是他们从没因此就粗制滥造，而是查资料、请教专家、深入车间，最终研发出工艺科学、质量过硬的产品。
永创新品的面制品室
提起“北京面”,可谓家喻户晓，自从26年前诞生至今，仍有许多人对它情有独钟，“北京面”也常常成为人们谈起南街村的首选话题。“北京面”能有这么长的生命周期，就是因为有过硬的产品质量。走进面制品室，展柜里琳琅满目，摆放着方便面、干吃面、冷面等各种面制品，应有尽有。这里是面的研发基地，一切新的面制品都从这里研发出来，今年又研发出了干吃面系列，有香葱、香辣火鸡、黑椒牛排、奥尔良鸡翅4种口味，目前在市场上销售很好。再走进他们的试验室，井然有序地摆放着面案、轧面条机、和面机等配套的面制品研发设备。除了在试验室工作外，他们还要到西安、麻城等分厂去搞新产品的研发工作，帮助他们指导和解决技术问题。在这里，科研人员除每天维护老产品的技术稳定外，还要不断研发新产品进行更新换代。这里每天都孕育着新产品的诞生！
百味俱全的调料室
在调料室办公室，很少能看到科研人员，因为他们的上班时间几乎都在试验室。刚走进他们的试验室，各种调料的香气扑鼻而来，几百种调味料整齐地摆放在操作架上，粉碎机在转动、烘烤箱在运作、包装机在忙碌，一派繁忙景象。由于天天泡在试验室里，他们身上散发着调味料的味道。4位同志正在做辣椒酱试验，耿颍丽在给大家讲解试验方案。耿颍丽从事研发工作已10多年了，她爱学习、善钻研、勤思考，总是把自己的经验和知识毫无保留地传授给大家，大家都亲切地叫她“耿姐”.只见他们麻利地挑选完整、色泽鲜亮的辣椒，去除杂质，然后将辣椒放到水里清洗除尘，再用粉碎机粉碎，等油温达到标准时，把辣椒放进去炒制。耿姐说，炒制时既不能欠火，又不能过火，欠火会导致香味不好，过火会出现焦糊现象；清洗除尘的过程也很重要，看似简单，但要从健康和美味的角度考虑，就要既保证干净卫生，又要有合适的水分保持产品色泽，同时还要去燥、防止上火。看起来最简单的辣椒酱试验，他们4人做完至少得两个小时。很多试验都离不开辣椒和香辛料，都要用人工分拣、磨碎、炒制、过筛等，常常呛得人咳嗽不停、泪流不止。他们不仅做，还得品尝，有时尝得舌头都麻木了……个中滋味，只有他们自己知道。
百变美味的糕点室
走进食品饮料公司蛋糕房，蛋糕和点心的香甜沁人心脾，有“笑脸”、“毛毛虫”、哈雷蛋糕，还有青蛙造型的酥皮点心和料理火腿面包、荷叶肉松饼等，达几十种，做工精细、造型精美、命名典雅、栩栩如生，深得消费者青睐。这些产品的构思和设计均出自糕点室王振耀、王志伟、郭晓霞3人。为了吸引消费者的眼球，他们天天泡在生产一线，动脑筋、想办法，首先在产品质量上取胜，其次在造型上下功夫。一个个大小不同的面团在他们手中翻飞，左一搓、右一卷，上一切、下一捏，龙飞凤舞般旋转、笔走龙蛇般洒脱，转眼就变成了栩栩如生的小动物造型，看得人眼花缭乱，再加上爽、香、甜、柔、酥、脆不同的口感，让人垂涎欲滴。除了负责糕点的研发，他们还负责每年中秋节月饼的研发和工艺技术的指导及传授，平时还要辅助其它科室做研发。
勇于开拓的开发室
如果说科研所的研发是一场战争的话，那么开发室所有人员既是指挥员又是战斗员，他们不仅通过各种渠道和方式了解市场信息、把握市场导向，提出新产品研发的方向，而且还要率先深入生产一线进行试验，以便新产品尽早达到要求的标准。只要听说哪里有了食品生产的新设备、新工艺，负责人任民便带领科室人员前往考察，之后客观、科学地向有关领导提出建议。置身开发前沿，不仅要求他们拥有丰富的知识，还要有敏锐的洞察力和顽强的意志，忍受长途跋涉的艰辛，而他们每次都会为大家带回来先进的理念、方法和信息等，不断拓宽大家的研发思路，使科研方向始终很明确，少走弯路。
敢于创新的郭华：郭华是面制品负责人，爱学习、肯钻研、敢创新。根据市场考察，干吃面可作为休闲食品的替代品，成为市场一大亮点。郭华看到这一市场动向后，就与销售部有关人员结合，积极对市场进行口味调研，之后带领科室人员，在试验室对面体增香、面块酥脆进行试验，经过半个月的反复试验才确定了配方，然后与调味料结合，最终试制出了样品。一个月后，南街村“赖皮猫”系列香葱、黑椒牛排、奥尔良鸡翅、香辣火鸡4种口味的干吃面顺利投放市场。产品上市后，他并没有满足现状，而是不断学习请教、走访一些先进企业，在研发的道路上不断总结摸索，迈向更高的境界。
踏实能干的袁小涛：袁小涛是调料室负责人，他个大心实，不论干什么工作，都踏踏实实、一步一个脚印。在试验室里，他经常一坐就是半天，理不出新的头绪和思路绝对不罢休。2015年12月份，食品饮料公司要增加方便面皮的口味，需开发出重庆酸辣粉、麻辣牛肉、泡椒牛肉3种口味。由于有正常和临时安排的研发工作，要完成这项研发需1个月时间。为了赶任务，袁小涛带领科室人员加班加点，仅用10多天就完成，得到食品饮料公司的认可。他还带领科室人员自加压力，自主研发了火锅鸡精、鲜香型鸡精、清香型鸡精3种口味的产品作为储备产品。
勤劳务实的王振耀：王振耀是糕点室的负责人，由于他勤劳又热心助人，大家都亲切地称呼他“耀哥”.很少见耀哥有闲的时候，在他心中，单位的事无论大小，都是分内的。每次做大型试验，都是他做好前期的准备工作，做完试验后，他又默默无闻地做好收尾工作，把大伙儿疏漏的用具冲洗干净，放在合适的位置。地面脏了、有杂物了，他只要看见，就会捡起来、扫干净。单位里有这样一位细心的耀哥，大家少操很多心。他负责做广式月饼，一到车间，他不仅做好技术指导、日常巡查，还一顶一地干工作。在做月饼的季节，他的上衣几乎没有干过。
认真负责的王志伟：作为一名南街人，他时刻把责任放在心上。他负责改良月饼车间的工艺和技术。一次，月饼出现供不应求现象，一位负责人让烤炉工把速度提高以提高产量，王志伟发现后及时制止，并把已生产出的产品作为次品处理。因为他知道，烤制时间短，就会使月饼水分高、存放周期短，影响月饼质量。由于他的认真负责，为集体挽回了声誉和不必要的经济损失。车间每年做月饼招收的新工，包馅时成型不好，他就手把手地教，还反复给新工做示范。在生产现场，他既当操作工，又当指导员。
在科研所这个先进林立的群体，大家心里装得更多的是探索和创新，做得更多的是摸索和试验。当一个个新产品诞生时，科研人员笑在脸上、喜在心里；当他们研发的产品在市场上畅销时，他们正全力投入下一个项目的研发当中……他们在追求着--精益求精！
