近日，记者来到已经搬迁到周村开发区的山东玉兔食品公司工业园，宽敞明亮的生产车间，现代化的酿造设备，穿戴整洁的工人，井然有序的生产场景着实让记者惊讶不已---这还是那个十多年前记者印象里的玉兔么？脸上沾满酱料的工人们，穿着油腻腻的衣服在昏暗的厂房里挥着大铁锨倒料，院里到处摆满了酱缸，地上流淌着污水，空气中弥漫着浓浓的醋味，那家庭作坊式的玉兔到哪里去了？
玉兔公司董事长、总经理、市人大代表于金平自豪地告诉记者，“你看到的只是玉兔表面的变化，五年前，我们从老城区的旧厂迁到了开发区，在各级党委政府指导下，积极探索科学发展的新思路，不断改进生产经营方式，适时调整产业结构，加大技改投入，使玉兔从一个技术工艺相对落后，生产环境条件原始的作坊式工厂，成长为一家现代化的调味品生产企业，各项经济指标翻了20倍，是我省调味品行业唯一一家同时拥有‘中国名牌’中国驰名商标‘两块金字招牌的企业，成为全省调味品行业的排头兵！”
采访中记者了解到，从2005年，玉兔公司就开始尝试利用高新技术改造传统产业，双向延长产业链，以期创造跨越式发展的奇迹。调味品生产作为绿色产业链上最重要的环节，同时也是玉兔公司的主导产业，玉兔舍得在科技上投入，力争使粗老笨重的传统产业能与时代同步更新。经过多年的不懈努力，目前他们已拥有自主知识产权、国家专利10多项，其中最有代表性的是通过了省级科技成果鉴定并获国家发明专利权的高效清洁液态酿醋新工艺。
利用该工艺达产的万吨食醋生产线，使传统的产酸速度从0.02 g/100ml?h提高到0.27g/100ml?h,达到国际领先水平，并具有生产周期短、设备利用率高、资金周转快、占地面积小、耗能低、原料利用率高等突出优点，而且在生产过程中不产生固体废物，解决了目前国内传统食醋酿造工艺周期长，原料利用率低，生产卫生条件差的问题，实现了食醋生产的自动化、清洁化和资源的最优化利用，非常符合国家降低能源消耗、清洁生产的产业要求，成为在全国调味品行业推广的典型。
更重要的是，该项目达产后，年可增加销售收入1500万元，实现利润240万元，同时增加农民工就业100余人，增加农民工收入300万元，消化农产品3500吨，带动周边农民种植户300余户，特别是该项目实现清洁生产，可节电30%,提高产能50%,提高劳效一倍，对推动我省食醋产业的快速发展产生了较强的示范带动作用。玉兔食醋也因为质量稳定、风味独特荣获“中国名牌”称号。
技改带来强大的发展动力，也为玉兔向更高层次、更高水平发展，拉长产业链创造了条件。他们立足于调味品生产主业，逐步打造成“基地农产品收购-调味品生产-酿造废料生猪养殖-粪肥沼气发电-沼液还田”的绿色生态产业链。通过产业链优化升级，年生产万吨酱油、万吨食醋、万吨豆面酱，可以转化粮食深加工3万吨，带动1万头生猪养殖，50万度发电照明取暖，产出还田有机肥3000吨，沼液4万吨，减少排放物及冲刷用水6万多吨，使4万亩农田实现有机种植或无害化生产，带动周边2万余名农民就业，取得了可观的经济效益和社会效益。
玉兔，正全力打造中国调味品从田间地头到绿色餐饮的循环经济产业链。不断将中国名牌和驰名商标的两面金字招牌擦得更亮。
