匠心出品质 五芳斋让美味更安全

五芳斋粽子的匠心不仅体现在它与消费者的深厚情谊，更在于它对品质的坚守。经过多年的积累和锤炼，这家百年老字号作为国内粽子产业的龙头企业，实行了从源头管控、工厂管控到营销管控的一系列质量安全保障措施。

原料考究是五芳斋粽子品质过硬，并赢得众多消费者赞誉的根本原因。五芳斋在黑龙江五常、宝清建立了优质稻米基地，肥沃的黑土地、甘甜的山泉水、充足的阳光以及先进的加工技术，孕育出优质的原材料；采自高山野生箬叶基地的箬叶、优选的馅料，是每个粽子安全可靠、美味可口的保证。

在五芳斋产业园里，采用的箬叶机械化清洗机，自动化灌装生产线、自动化点粽生产线、全自动杀菌锅、无菌生产线等高科技设备，都大大提高了粽子的标准化生产水平。在提升食品安全技术的过程中，五芳斋每年都会投入数千万元用于嘉兴、广州、成都、武汉四个生产基地的环境、设施与设备的升级改造，从工艺技术层面保证食品安全。

“五芳斋自今年起推行的全员质量管理制度，是我们管理上的一大创新。”五芳斋品质管理部总经理洪凰表示，“实行全员管理后，不仅产品质量有了更好的保障，同时，不断提升员工的质量意识，也调动了员工的积极性。”

据了解，五芳斋自2009年实行“过程质量奖”以来，每年约有10%—20%的员工能得到不同程度的奖励。此外，五芳斋积极构建三级食品安全监督体系，推行“食品安全高压线”“一票否决制”等质量管控考核制度，还从各经营管理部门抽调人员组建了一支“质量诊断师”队伍，将食品安全与品质管理系统地渗透到各个岗位、各道工序中，为产品质量保驾护航。

令人欣喜的是，五芳斋所想所做的，是打造一种“人人都是质量官”的文化氛围。不仅是在企业内部，他们更是将质量管理理念延伸、传导到上下游产业链上的合作伙伴。比如，与原料供应商签订食品安全承诺书，评选战略供应商、诚信经销商，推行“神秘顾客”监管机制；从企业员工到合作伙伴、经销商，实现了安全理念传递，最终让安全产品摆上千家万户的餐桌。

正是基于对质量近乎苛求的态度和人人参与的氛围，2016年，五芳斋顺利通过迪士尼严格的审核，正式与之携手，共同打造跨界粽子产品。