好大米，真的没有那么贵！

在中国东北，一种大米凭借“米香浓郁，软糯适中，吃完口齿留香”的特点，征服无数老饕。

著名美食家蔡澜也对它赞不绝口：“一向以为日本米好吃，至到钟楚红送了我一包，样子肥胖，炊后食之，又粘又香，才惊叹世上竟有这么完美的大米！问出处，是中国的五常。

我们在稻田中引入稻鸭，让稻鸭以许多田间害虫和浮游生物为食，并使用混合了微生物菌的鸭子粪便作为氮肥、钾肥等天然肥料。让稻鸭替代化肥、农药和除草剂，降低种植成本。

五常大米由于产量低，品质上等，产量极低，100年间一直特供为皇家享用或为顶级宴会专供米。很少流出市场上销售，极少数人能够吃到真正的五常大米。

而今五常大力发展农业，五常大米已成为许多中国家庭餐桌上的首选主食。

然而，大米市场鱼目混珠，2015年，五常只产出101万吨正宗稻花香大米，但全国市面上至少有超过400万吨的“稻花香大米”，消费者常常要花大力气去鉴别挑选。

同时，由于部分农民为提高产量而使用高残留化肥农药，近30年来，东北五常黑土地也面临着严重的水土流失问题，对所产大米品质影响颇深。

普通大米质量参差不齐，很多农民就开始搞有机种植。但有机种植对环境要求极高，肥料、人工等成本均高于普通大米，加上在食品安全隐患下有机概念被不断热炒，所以导致贴上“有机”标签的米总是很贵。消费者为了买个安心，也不得不花上二十块钱买一斤大米。这样的开销，并不是每个家庭都负担得起的。

一百多年前，方家铺子刚创立时，大米就是老铺的支柱产品之一。

一百多年后，方家铺子想找到一个方法，既能种出好大米，也能证明，有机大米真的没有那么贵。

我们想让老百姓都知道：方家铺子的米，安全，便宜，每个人都吃得起！

2010年，方家铺子与五常当地从事有机种植的专业农人合作，耗费5年心力，同东北农业大学二十几名专家教授共同研发出“鸭-菌-稻”水稻培育模式。

“鸭-菌-稻”水稻培育模式让稻鸭、食用菌和其他动物参与到水稻种植中来，形成生态系统，同时达到产出好米和节约开支的目的。

我们在稻田中引入稻鸭，让稻鸭以许多田间害虫和浮游生物为食，并使用混合了微生物菌的鸭子粪便作为氮肥、钾肥等天然肥料。让稻鸭替代化肥、农药和除草剂，降低种植成本。

稻子抽穗后，我们在稻田里放入挂袋黑木耳等食用菌。能使得水稻的二氧化碳浓度更充足，长势更好。农民不仅可以额外收获木耳、增加收入，木耳培养基还可以重新填到土壤中，为来年的水稻种植积聚更多养料。

目前，基地已经在连续3年不使用化肥、农药、除草剂的情况下，成功使用“鸭-菌-稻”模式进行种植。产量可以达到每亩850-900斤稻谷，出米率大概保持在55%。

基地黑土地经过良性循环，有机质有所增加，农田里时常可以看见蚯蚓、青蛙，生机勃勃，大米的质量一年比一年更好。

由于使用稻鸭替代化肥、农药和除草剂，根据估算，鸭菌稻的零售价可以控制在一斤10-15元左右，远低于市面上有机大米动辄20元左右的售价。

消费者花的钱少了，但农民的收入却多了：鸭子养殖和木耳培育为农民们带来了额外的收入，“一亩多收”模式的成功让我们有了信心。

关于众筹

鸭-菌-稻”水稻培育模式已于2016年申请国家专利。在试验获得专家的认可后，我们发起众筹，希望邀请你来和我们一起，成为鸭菌稻模式的支持者。

你可以成为第一批尝到方家铺子鸭菌稻的人，品味“由鸭子种出的米”。

你可以以超低、甚至免费的价格，让一家人都吃上香喷喷的五常有机好大米。

你可以到五常来，摸一摸这些辛勤可爱鸭子的头，呼吸这里，感受这里的风土人情，跟随专家们，了解鸭菌稻如何一步一步从种子成为大米。

你还可以成为方家铺子的共建人，和我们一起，见证有机大米种植历史上，我们迈出的这小小的、却有意义的一步。