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广味源品牌动态

老漳州出名的胡椒粉秉承传统原味

食品饮料招商网品牌新闻粮油调味 By 小杜 阅读(767) 2019/1/7

在漳州很多人都知道有一家的胡椒粉小有名气,不单单它的产品好,味道也很美呀,是很多人都喜欢吃的一种产品。

他家的胡椒粉小有名气。不单街坊邻居认准它,甚至到省外探亲的老漳州人,也爱带一打,当做见面礼。

漳州市区文川里100号,有间不起眼的老房子。41岁的吴良和妻子郑清清,仍坚守传统工艺,制作白胡椒粉,难怪,提起文川里,不少老漳州人都会恍然大悟:“哦,就那家胡椒粉啊。”“这可是到印尼学来的工艺啊。”说起胡椒粉,吴良津津乐道,祖父吴郑仁,年轻时漂洋过海到印尼,学会了制作白胡椒粉与咖喱粉。归国后,他曾下厨做美食,没想到,品尝过的朋友赞不绝口,“秘诀就是胡椒粉啦”。

当时,漳州人用的调味料单一,胡椒粉自然稀缺。为此,吴郑仁将手艺传给吴良的父亲吴志武。吴志武打出自己的商标:“宝塔”牌胡椒粉,他以“味美香”为标志,以“文川里”为品牌,办理了营业执照并取得了食品卫生许可证。

家族生意到了吴良手里,他仍旧保留着传统做法,原料进来后,得经过筛选、粉碎、调配等多道工序,不偷工减料,始终保持原味。

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