周英明，高级工程师。现任重庆周君记火锅食品有限公司董事长。1993年，创建重庆三九火锅底料厂。1997年，创建重庆周君记火锅食品有限公司。
据了解，周英明自担任重庆周君记火锅食品有限公司法人代表以来，针对行业形势，结合企业的实际情况，加大企业创新的力度。近几年来，公司经济指标增长率达32%，职工收入增幅达21%，企业取得长足发展。在专业技术方面，先后获得重庆市九龙坡区科技进步奖一等奖，本人研发的“麻辣香水鱼”系列产品被评为“重庆市新产品”，发明的“火锅调料的炒制装置”、“火锅调料灌装机”、“火锅调料的湿料输送装置”、“火锅调料的自动搅拌装置”“火锅调料的植物油计量运输装置”5个设备获得实用新型专利，研发的“手提式旅游火锅馆”产品获得发明专利3项。由于企业取得了发展和个人的努力与进步。
周英明先后获得了全国食品安全管理百佳先进个人、全国关爱员工优秀民营企业家、食品安全保障先进个人、十佳诚信企业家、重庆市第四届劳模、2015重庆民营经济创新创业十大榜样人物。在其领导管理下，企业荣获多项殊荣。公司近3年，公司销售收入4亿元，利润3500万元，缴纳税金3423万元。产品近年来销售势头良好，产品在全国各大省市均有销售，并于2004年走出国门，远销美国、日本、新加坡、加拿大、韩国、澳大利亚等。2015年出口额110万元。
周英明牢固的树立科学发展观，进一步强化企业的发展战略，提高产品的自主创新能力，大力实施品牌战略，走多元化经营之路，努力实现新一轮大发展、大跨越，义不容辞的继续引领重庆火锅底料发展这一飘舞的旗帜，让“周君记”这一火锅文化名片走进千家万户，走进全世界！
