中式面点在我国饮食文化中有着3000多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中的宝贵财富之一。

中式小吃带给人们的永远是平易近人的态度、欢喜俗气的外形、浓淡适合的口感……当然,还有怎样也抹不去的文化韵味。恰恰是这样闲适悠然的态度，让中式小吃更加轻易地俘获你的心，没有刻意，没有矫情，就这么大气豪迈地进入你的生活，自然得你都没有发觉。

中式面点在我国饮食文化中有着3000多年的悠长历史，是我国饮食文化历史中的宝贵财富之一。

中式面点制作工艺起源于西周时期，历经了春秋，战国，秦汉，以及东汉初期，佛教文化传入，素食点心亦随之发展。到了隋唐，元宋时期，中式面点制作技术随着生产力的发展，面团制作种类而增多，馅心多样化，都使面点制作工艺技术得到了较专业和较全面的发展。直到明清时期，尤其鸦片战争后，大量西洋文化，西式糕点制作工业的涌入，使面点制作技术得到更全面的发展。面团调制，馅心配搭多元化，加温成型方法多种并用，各种风味流派点心基本形成。

新中国成立后，随着时代的转变，发展，糕点行业已由完全的手作生产转变成半机械化，半自动化方向发展，特别是改革开放后，食品工业的迅速发展，为糕点行业制作带来了更大的发展空间。各种新型材料的介入，各种新工艺制作技术，使各地的糕点文化得到了更广泛的交流，南式点心北转，北方点心南转，促进了中西风味，南北风味的结合，以及许多胜似工艺品的精细点心。

中国点心按地方风味及制作工艺流派基本分三大类

1.广式点心—指珠江流派及南部沿岸、地区制作的点心，以广东为代表，故称广式点心（粤点） 特点—精小雅致，款式常新，皮薄馅大，变化多样，保鲜味美，适时而食，洋为中用，古为今用，集大江南北而成。 广式点心又分为常期点心（三茶、两饭、五市经营），星期点心（每星期更新），季节点心，节日点心（元宵节，端午节，中秋节），旅行点心，席上点心，中式午、夜点，点心宴八大类 。

2.苏式点心—指长江下游，江浙沪一带地区，以江苏为代表，故称苏式点心 特点—馅心用料讲究，口味浓，色泽深，调味重，略带甜头 。

3.京式点心—指黄河以北的大部分地区，含山东，东北，河北等地，以北京为代表，故称京式点心 特点—馅心口味咸、甜分明，咸馅多用葱姜，黄酱，香油等，皮质较硬实，有劲。

中国烹饪是“以味为核心，以养为目的”为准则，中式面点制作工艺应坚持这一方向准则。以快速，科学，营养，卫生，经济，实用是当今时代对面点制作的发展要求，努力使面点工艺科学化，适量化，程序化，规范化。

中式小吃带给人们的永远是平易近人的态度、欢喜俗气的外形、浓淡适合的口感……当然,还有怎样也抹不去的文化韵味。恰恰是这样闲适悠然的态度，让中式小吃更加轻易地俘获你的心，没有刻意，没有矫情，就这么大气豪迈地进入你的生活，自然得你都没有发觉。