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果香园品牌动态

“果汁大佬”以“一字之差”抢滩——“水果味”月饼≠“水果”月饼

食品饮料招商网品牌新闻饮料饮品 By 小杜 阅读(812) 2019/1/21

在诸多“不谙愁滋味”的孩子心中,对中秋的盼望,更多的是一种对月饼的期待。如今的月饼市场不断推陈出新,各种口味和包装精美的月饼层出不穷:传统的、冰皮的、巧克力的……甚至韭菜鸡蛋等等“奇葩”口味的,让不少消费者出现了“选择困难症”,不知从何满足自己那挑剔的味蕾。

除此之外,商家为了吸引顾客,还在包装上大动脑筋。走在我市重庆路的“月饼一条街”,样式不一的月饼销售点,放眼望去,散装的、纸盒装的、铁盒装、精装的,礼盒的、应有尽有。更有各式各样的促销方式,打出“老字号”品牌的,附带赠品的……真是让人眼花缭乱。

今年月饼市场的竞争越发激烈,就连堪称中国热带水果综合加工的“果汁大佬”合浦果香园食品有限公司也加入了北海市月饼界的竞争队伍中,推出蓝莓、菠萝、木瓜、芒果4款果馅类全素月饼新产品。合浦果香园食品有限公司副总经理陈开洋表示,因为今年是果香园年推出水果月饼,考虑到市场销售问题,只是小批量地试生产蓝莓、菠萝、木瓜、芒果等4个果馅类全素月饼品种。

一字之差 “味”失千里

来自黑龙江的“候鸟”刘女士自称是一个典型的“吃货”,对各式美味都颇有研究,尤其钟爱月饼,聊起月饼如数家珍。刘女士说:“按产地划分,有京式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、晋式月饼等等。吃月饼主要吃的就是馅料,目前市面上除了各种豆沙、蛋黄馅的月饼,水果味的月饼也很常见,有凤梨味、哈密瓜味,还有水蜜桃味、菠萝味……但不论是哪种水果味,感觉馅料成分基本一致,只是颜色稍有变化,里面非但没有所标注的相对应口味的水果果肉,甚至吃在嘴里的口感也大同小异。”

对此,合浦果香园食品有限公司果馅车间负责人罗团烈给出的解释是:“‘水果味’月饼,并不代表内馅就含有相对应的水果。水果味月饼是以其他基料比如冬瓜蓉,作为主要馅料,再加入糖、油等制成,至于其中的果味,则是通过相应果味的食用香精等调配出来的。”

“水果味”月饼和“水果”月饼虽然只有一字之差,但却有着巨大的差别:水果月饼的馅料中,则必须包含水果及其制品。国家质检总局在新公布的“月饼国家标准”中,对水果月饼有着十分明确的规定:包裹以水果及其制品为主要原料加工成馅的月饼,馅料中水果及其制品的用量应不低于25%,低于这个标准的应为“水果味”月饼。

依托资源优势 做好良心食品

放眼市面上的月饼种类,水果月饼也许是五花八门的月饼中口味为独特的一种。它巧妙地将以甜腻着称的月饼和水果结合在一起,在降低月饼含糖、含油量的同时,大大提高了纤维素、矿物质、维生素的含量,不仅符合现代人对食品既要风味好、又要营养保健的要求,更迎合了现代人追求自然绿色食品的需要。

作为新增备案产品,“果香园”系列水果馅料已于2014年9月顺利通过国家出口食品备案审核。董事长黄辛说:“企业的优势是真正拥有自己的果园,种植有美国夏橙、柠檬、芒果、木瓜、香蕉、荔枝、菠萝、百香果、火龙果、杨桃、甘蔗等几十种水果,使企业能够实现繁育、种植、加工、销售等环节的一条龙作业,为客户和消费者量身定做安全的、优质的水果食材。既保证了果香园产品安全的可控性和可追溯性,又有效解决了下游食品企业的后顾之忧。”

合浦果香园食品有限公司副总经理陈开洋表示,一个合格的食品企业想要迎合市场的需求,做出健康与口味兼得的好产品,不仅要充分利用自身优势,在常规里求创新,在口感上求新意,更要遵纪守法,守住自己的良心,注重品质上的真材实料,才能实现文化与美味相融合,赢得更多消费者的青睐。

相信在明年的中秋时节,能在北海市场上见到越来越多能吃到果肉的水果馅料月饼,让更多的美食爱好者一饱口福。

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果香园

北海市果香园果汁有限公司于1999年开始从事热带果汁产业。目前,公司拥有两家热带水果生产企业:共占地170亩,厂房面积达43000㎡,员工170多人,技术人员约占企业员工人数的30%。有生产菠萝、荔枝、芒果、石榴、木瓜等生产线十三条,可以同时加工多种热带水果。菠萝浓缩... 查看本品牌>>

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