有首脍炙人口的童谣叫“捉泥鳅”
唱出了不少人儿时的美好回忆
打开童年的闸子
捉泥鳅
不仅代表着肆无忌惮的撒欢
也隐藏着对美味的向往
泥鳅的滋味
就连鸟儿也抵挡不住这样的诱惑
站在河塘边蠢蠢欲动
秋风起，泥鳅肥
是时候享受藏在淤泥里的美味了
泥鳅被称为“水中人参”，中医理论认为，其属于味甘、性平的食材，能够入脾、肝、肾经，对于补益脾肾、利水消肿、排毒有非常好的作用。
在秋天因为干燥会造成人们的皮肤变得很差，食用泥鳅则可以很好的增加皮肤弹性，对于皮肤保持湿润有很好的作用。
相比其它鱼类，泥鳅的脂肪会更低，并且其中的胆固醇含量也较低，属于高蛋白低脂肪的食物，这样对于身体抗衰老、补益心脏有较好的功效。
1.泥鳅剪开腹部去除内脏，洗净沥干水。
2.锅中放油烧至七成热时，倒入处理好的泥鳅、姜、蒜，翻炒至两面金黄色。
3.加入周君记麻辣香水鱼调料，继续翻炒炒出红油。
4.加入水烧开、转中小火继续炖至入味。
5.撒上葱花即可出锅装盘。
