重庆位于长江和嘉陵江交汇处，自古以来就是西南地区的水运枢纽。
所以，码头就是这座城市的标志。数千年来，由码头而集市，由集市而城池，开埠以来，遂为一大都市。依山为城，凭水而兴，江河码头，便成就了重庆的辉煌。当然也奠定了重庆火锅的江湖地位。
重庆火锅起源于码头船工纤夫的吃食，粗旷奔放的餐饮方式与重庆码头文化一脉相承，也与重庆这座城市一起向前发展，与时俱进。
都说没吃过火锅不算到过重庆，但其实到了重庆不去感受重庆火锅文化的内涵与魅力，更是一大遗憾。
得益于重庆火锅的声名远扬，如今许多人都多少对重庆火锅的历史有一定的了解。但如果想要深入感受重庆火锅文化的魅力，了解重庆火锅由古至今的发展脉胳，以及重庆火锅在历史上不同时期的风貌，那么有一个景点不得不去，那就是周君记火锅食品工业园。
周君记火锅食品工业园是重庆唯一一处聚焦重庆火锅文化的国家AAAA级旅游景区，集生产研发、旅游观光、体验互动、科普教育等功能于一体，好玩、好吃、好看是景区的特色。
感受重庆火锅文化，了解重庆火锅历史，观看火锅底料制作工艺，品尝正宗老重庆火锅味道，有关于重庆火锅的所有想象，基本全都在这里了。
明清起源时期-民国时期-新中国时期-现代火锅，在重庆火锅文化长廊，我们将跨越历史长河，看到重庆火锅在不同时代里的风貌。
从嘉陵江畔纤夫们的简陋吃食，到小贩们挑着担子贩卖的街边小吃，再到如今闻名中外的重庆美食名片、“重庆十大文化符号”之首，火锅文化长廊通过场景变换、文字、壁图、雕像、古物，为你娓娓述说重庆火锅的前世今生。
重庆火锅的美味与否源自于火锅底料的选材与炒制技艺，在周君记的原料陈列厅和观光走廊，火锅底料从原料的整理、清洗、拌、炒，到包装、装箱的整个流程清晰可见，充分满足游客们对火锅底料生产的好奇心。
先进、干净、文明、自动化水平高，是周君记底料生产线给人的普便印象。不断研制改良的配方，紧跟时代的先进生产工艺，对原料越来越苛刻的食品安全标准，让重庆火锅的形象与档次，正得到不断的提升，知名度与受众越来越广，逐渐成为深受喜爱的大众美食之一，这正是重庆火锅行业发展的现况。
