中国的方便麺王「康师傅」褪去神秘面纱的“联合経営”

在中国有一个企业、生产的方便面数量、比方便麺始祖―日清食品生产更多的方便麺；也追撃着饮料巨人―米国可口可楽、他的名字叫「康师傅」。

来自台湾的経営之神·魏応州先生所率领的这家公司、其実和日本的关系非常深厚。方便麺和三洋食品、饮料和朝日合作。此外、伊藤忠商事、可果美、日本制粉、亀田制菓等、合作的対象都是着名大企业。

日経Business在7月6日介绍朝日在中国事业戦略的报导里、因为康师傅是朝日重要的伙伴、因此我们有了一个机会去采访了康师傅。 以往不接受日本媒体采访的康师傅、我们将分三次把他不为人知的一面介绍给大家。

第1回、我们先介绍康师傅的歴史与日本企业的关系。第2回、我们将刊登首次接受日本媒体専访的康师傅创业者―魏応州先生専访。第3回、将由伊藤忠、朝日等日本的伙伴来说明康师傅的优势。

距离日清食品创业者安藤百福先生于1958年开発方便麺、己経过50多年。方便麺己成为世界性的食物。世界上消费最多方便麺的己不再是日本、而是中国。根拠世界拉麺协会的推算、2008年中国総需求是451亿7千万分、以全世界的936亿分来算、有一半左右是在中国消费的。

在巨大的中国市场拥有圧倒性市占率的、就是康师傅。AC Nilson的调査顕示、2008年数量的市占率是37.9%、金额的市占率是50.8%.和第2名的未満15%相比、说是康师傅的一家通赢是一点都不为过。

2008年12月季度康师傅的业绩是、営业额42亿7000万美金（约4270亿日币）、获利是4亿7500万美金（约475日币）。日清食品控股2009年3月季度的営业额是3620亿日币、获利是235亿日币。这个1992年才开始生产方便麺的后起之秀、己経在规模上超越日清。

首先、麺是和日本方便麺第3名的三洋食品有合资关系。出资比率是33%.6席康师傅的执行董事（相当于“取缔役”）三洋的日本人就占3席。独立非执行董事（相当于“社外取缔役”）4席中三洋也占2席。

糕饼 、蔬果汁、麺包也都和日本企业合作

康师傅也有饮料部门。在中国的市占率仅次于可口可楽、特别是茶饮料、水市占是第1名。这个事业是朝日啤酒出资40%的合资企业。

其它如糕饼事业是和亀田制菓、蔬果汁是和可果美合作。今年开始又和Pasco携手合作予定展开麺包事业。

所有的事业都和日本企业合作。也接受其资本。従这个角度来看、可以说康师傅是「日台联合企业」。

为什么和日本企业合作呢？

「中国大陆市场広大。光用我们所握有的资金、人材、技术是不足的。所以、我们才会征求日本企业当我们的合作伙伴」 由台湾渡海到中国大陆、1992年开始生产方便麺的康师傅创业者―魏応州董事长明快地说明了。

亜洲経済危机 日本企业伸援手

康师傅和日本企业连手合作的契机、始于97年発生的亜洲経済危机。

96年香港股票上市、98年康师傅趁势収购台湾食品公司―「味全」。然而、収购的资金来源是银行、财务内容悪化。本来打算出售味全保有的不动产、来还借款。但是、因台湾景気悪化、无法顺利出售、几乎陥入资金短缺的困境。

当时、伸出援手的是三洋食品。三洋投资210亿日币、取得康师傅己発行的股分约33%、康师傅解决了资金的危机。

不仅如此、三洋食品由生产管理到质量管理的指导、也促成了康师傅本业的急速恢复。

这项成功体験、譲魏董事长积极与日本企业的合作。2002年与伊藤忠商事进行全面性合作、介绍日本伙伴给康师傅各事业体。

因此成为伙伴的有、饮料事业的朝日、蔬果汁的可果美、麺包事业的Pasco.伊藤忠自身也把伞下的CVS「全家便利」在中国的推展业务、和康师傅进行合作。

朝日啤酒担任债务保证

朝日投资康师傅的饮料部门―康师傅饮品约300亿日币。2004年出资后、为了达成康师傅饮品在水的部分市占第一的目标、3年内进行了约9亿美金（约900亿日币）的大规模投资、在全中国55个拠点建立生产网。支持这个投资的是朝日。介绍日系银行、甚至在初期还作了债务担保。

魏董事长说：

「日本企业和台湾企业的组合、在中国是最强的」

没有日本企业的资金、信用、技术、就没有康师傅的成长。然而、拥有这些条件的日本企业、在中国市场是不是有康师傅的强力発展呢？答案并非如此。

魏董事长接着说：

「日用品与食品的市场変化非常激烈、日本企业的成功是困难的。因为语言、文化不同、与消费者沟通有困难。但是、我们台湾企业累积了在中华圏营销能力、教育中国员工的know how」

従「鲜の毎日」热売看“中式感覚”

的确看康师傅的方便麺、饮料、没有一个譲人感覚日本的要素。方便麺的辛香料太强烈、饮料的緑茶乌龙茶也好甜。

甚至存在了、果汁饮料「鲜の毎日」、这个日本人看不过去的错误日文被用在商品名称上。但是、这様的商品偏编在中国就是会畅销。

所以、营销、商品开発由康师傅负责。日本负责生产管理、质量管理等技术面为主。

2年前起、康师傅派厂长层级的干部去日本进行为期2年的留学。第1年在早稲田大学学日文、第2年在朝日啤酒与朝日饮料的工厂工作。也学生产技术、但是并不是首要目的。透过和厂长一起参加会议、学习工场的営运方法。

其目的为何？

希望他们学习同心协力的态度和对工作的热情

魏董事长说「中国人比日本人聡明」。而且又说：

「聡明、但是和别人合作完成任务的団体意识低。而且、对工作也不热情。」

魏董事长希望把日本人所拥有「协力完成任务的意识」、「热情」的特质融入中国企业康师傅。

魏董事长的口头禅是「団队精神」。他反复对公司里的人说「団队精神对企业発展非常重要。营销、生产、质量管理、业务等所有的部门都必须合作才能実现」。

反过来说、也因为这个意识的薄弱、因此、毎个员工只作被规定好的事、对别的部门不关心。

朝日啤酒派到康师傅饮品的沈阳工厂的武好美先生、对质量管理部门完全不了解制造现场的実际状况感受到非常大的冲撃。

生产现场与管理部门意识的差异

质量管理部门为了提升质量毎天对生产现场送出しじ。但是没有确认是否被実行。他们有一种意识是「把指示送出自己的工作就结束了」。

然而、生产线的员工、对于不了解现场実情的管理部门寄来的公文心生不満、因此不执行被指示的工作的状况也不少。质量管理是质量管理部门的工作、自己只要作生产就行。

武先生对此抱有危机感「在这様し下去早晩会出问题」。

为了譲毎一个现场员工对品质都要有责任感、他进行了改革。不这様作、无法达成生産现场自発性的改善。 武好美先生这不仅限于康师傅、是中国企业共通的问题。更因为如此、能成功导入日本式的组织、更提高生产性与质量的话、一定能戦胜激烈的竞争。

「希望维持和日本企业长期的伙伴关系」魏董事长说。但是也有人担心「総有一天日本伙伴关系是不是会被终结呢？」

己経在规模上凌驾伙伴、甚至没有和日本最大的厂商合作、而是和三洋、朝日等合作、有人认为是因为康师傅考虑到将来开拓海外市场的时候、伙伴们都成不了对手。

接受出资比率之妙

接受日本企业的出资比率也是絶妙的。三洋对康师傅控股出资比率是33%、比母公司顶新控股的37%少。

再一方面、康师傅饮品原来朝日出资40%、伊藤忠10%、日中为对等投资伙伴。但是去年、资本构成有了変化。伊藤忠对顶新控股出资20%、相对的把对饮品出资的10%譲给了康师傅。日方成了比较低的出资比例。

朝日的北川亮一？国际経営企画部长对此作了说明：「即使出资比率降低、我们在「特约条款」载明了对等投资伙伴的关系是不会改変的」、但是至少看来康师傅端的力量増强了。

魏董事长对日本伙伴作了这様的要求

「不是监督我们、是支持我们」

这句话隠含了魏董事长、维持経営敌独立性、又要取得日方最大限度的协力的想法。

目前、台湾和日本这2个动力来源正马力全开的康师傅。日本这个动力来源会是永続性的呢？还是不过是个加速时的补助器？开-关都在操在魏董事长的手上。