追寻舌尖上的年味 品尝美食——《南湖晚报》

从广东邀请来的欧阳厨师团队带来正宗的均安蒸猪，白芝麻撒在肉上，排队的百姓等待着品尝。均安蒸猪与祠堂文化一脉相承，古老的习俗是在祠堂举行祭祖仪式，仪式后由村内德高望重之人将猪肉分给大家，以求全村人获得庇佑。

农历腊月廿三是传统的“小年”，自此，人们开始有条不紊地为迎接春节做准备。

在这个年味浓郁的日子里，昨天，首届世界名猪文化节在浙江省海盐县元通镇盛大启幕，来自上海、杭州、嘉兴的数千名游客齐聚世界名猪文博园，共赴盛会。

据悉，此次活动由海盐县政府主办，海盐县农经局、县旅委、县文化局、元通街道办事处承办，浙江青莲食品股份有限公司、世界名猪文博园为执行单位。

传承江南年俗 再现“请年猪”场景

随着乡土年俗逐渐淡化，传统农耕蕴含的生态文化已渐行渐远，但寻找具文化意味的美味却是每一个中国人的心头好。

为了挖掘江南年猪文化，发展文化旅游，促进产业与文化的融合，世界名猪文化节上还举办了一场别开生面的“请年猪”江南年猪祭祀活动。仪式邀请民俗学博士宣炳善担任主祭司、中国民俗学会副秘书长黄景春教授鸣锣，富有年味的“请年猪”仪式再现了江南的传统年俗，给观众留下深刻印象。

海盐县副县长金进喜说，海盐作为曾经的农业大县、农业强县，不断积极探索具有地方特色的年俗文化，“年猪作为海盐年味的代表之一，既是对人们辛劳一年的犒赏，也是对新一年的美好期盼。举办世界名猪文化节，并选择在小年举行‘请年猪’仪式，就是为了让大家感受热闹喜庆的气氛，是对传统民俗的保护。”

看完开幕式后，记者发现，美食品尝区已经排起了长队。世界上贵的西班牙伊比利亚5J火腿、曾经亮相《舌尖上的中国》的均安蒸猪、全世界闻名的德国手工香肠……每种美食都让人垂涎欲滴。

除了品尝美食外，不少孩子还到小猪互动区域跟江南各地年猪来一次“亲密接触”——“小猪拍拍拍”、“年味童心乐”等适合小朋友的活动让孩子们度过了快乐的一天。

一、二、三产融合 探索转型升级新路径

当然，“木佬佬”的市民是冲着青莲的年货来的。

在青莲工厂店，各个摊位前都挤满了人。现包粽子、休闲产品、酱卤产品……试吃、展示和销售结合，集结了青莲食品旗下所有的年货产品。另外，不少市民还通过优惠的价格预订年猪，草包猪年猪的预订价格低到了罕见的4.4折，两头乌年猪的价格也低至5折，半头即可起订。

据了解，位于元通的青莲集团经过多年发展，已经形成涵盖种猪繁育、生态养殖、屠宰加工、冷链物流、连锁销售、文化旅游等环节的全产业链条，并形成了横跨一产、二产、三产的产业布局。借助青莲的发展，元通已经成为长三角地区猪肉生产的名镇，立志成为全中国美食制造的巨擘。当下，元通正在大力建设美食特色小镇，小镇要发展美食产业、美食旅游，还要发展美食文化。

青莲食品相关负责人介绍，此次打造世界名猪文化节，也是在力求寻找一条“农业+文化”的品牌运营之路，提升农产品附加值，促进区域特色生猪产业的发展，带动农民增收。文化节将重点打造膳博士美味集市，以集市为平台，广邀世界范围内的猪肉美食与产品参与互动体验，搭建起消费者与产业的沟通平台，重塑消费者对食品安全的信心，并以此带动整个产业的升级。另外，文化节也将作为引流入口，实现农产品“线上+线下”、“体验+互动”的结合。

金进喜表示，“通过这次世界名猪文化节，我们期待实现传统农业嫁接旅游的全新尝试，诞生一个具有特色的全新海盐文旅品牌，为海盐打造长三角休闲文化胜地增添浓墨重彩的一笔，为海盐农业企业一、二、三产融合发展创造一条农业转型升级的崭新路径。”

活动地点：世界名猪文博园

活动时间：1月20日至22日

交通方式：

1.1月21日、22日上午9点和10点，两辆免费大巴车会准时从嘉兴市政府南面的“市民广场”出发，返程时间定在下午3点和4点。

2.乘坐K167、K171、K209、K218路公交车，在“顺流站”下车，往北走200米，红绿灯处即为目的地。

3.自驾可走杭浦高速，从海盐东出口下高速，再行驶50米即可到达，具体地址为：嘉兴市海盐县元通街道嘉盐公路电庄段1588号。