从牧场到餐桌

内蒙古大牧场集团有限责任公司，始终坚持全产业链，全程溯源的产业化发展道路，打造从牧场到餐桌绿色肉羊产业链条。

锡林郭勒牧场王子牧业发展有限公司是内蒙古大牧场牧业开发集团旗下的百万肉羊养殖基地。公司的养殖方式顺应了锡盟草原纯净自然，天然无污染的草场环境。呈现出了一个配备有现代化养殖设备和管理理念的天然牧场。养殖项目区占地2000亩，同时配套有机草场20万亩。项目一期实现年出栏商品肉羊33万只；项目二期实现出栏商品肉羊50万只。项目完全建成后，实现年存栏基础母羊20万只，核心牧场与合作家庭牧场合计出栏100万只。本项目以直营核心牧场为主导，预计带动周边1000户牧民家庭牧场，实现技术共享、市场共享、品牌共享，推动改变传统牧区畜牧业靠天吃饭的落后养殖方式，实现羊只集中饲养，草场集中经营，实现四季产羔、四季出栏、订单养殖，流程管理，最终形成从牧场到餐桌的完整产业链，形成全程溯源、全产业链的安全肉食价值链。

在确保肉源品质安全的基础上，集团将自主研发的蒙餐工业化肉食品加工工艺与国际先进的设备相结合，使得草原上传统的手扒肉、烤羊腿走向了全国各地。研发推出了即食蒙餐系列、休闲食品系列、奶制品系列及黄金肉系列等产品，并将先进的食品加工工艺与蒙古族传统饮食文化有机结合，开发以蒙餐工业化先进食品工艺为基础的快餐运作模式。真正形成了从牧场到餐桌全程管控，全程溯源的产业模式，对有效开发内蒙古自治区畜牧业资源、提高产品附加值，促进农牧业产业化发展都具有重大意义。

内蒙古有着丰富的畜牧业资源，同时孕育出了博大精深的蒙古族饮食文化。然而在这片广袤的大草原上，乃至整个中国还没有过这样一个从养殖牧场到百姓餐桌实现全程品质溯源的肉羊食品产业链条。内蒙古大牧场牧业开发集团董事总经理王海峰在接受记者采访时表示，大牧场既不做牛羊的养殖者，也不单纯做肉羊成品的销售者。而是要形成我国第一个一条从牧场到餐桌的绿色产业链条。为消费者构筑一道肉食品安全的屏障。