乳业市场年底可恢复九成

“多省乳业告急，中乳协呼吁收储10万吨奶粉”追踪

刚从乡下调研回来，中国奶业协会常务理事王丁棉又开始撰写奶业报告。“去年年底，就听说局部出现奶牛宰杀，预计这种现象还将持续下去”,昨日，这位因多次揭露中国乳业“家丑”、被称为“中国乳业第一炮”的专家带病接受本报记者专访，虽然一身疲惫，但谈及乳业，王丁棉心情复杂：“奶农不该遭罪，中国乳业必须转变发展思路……”

奶牛宰杀短期内难停

去年年底，王丁棉已经听到奶牛宰杀的消息。“我相信当时宰杀的只是一些老弱病残的淘汰牛”,王丁棉说，奶牛淘汰很正常，一般无论是散户还是大的养殖场，每年都要淘汰一批奶牛，因饲料技术、管理水平等的不同，奶牛淘汰率也不一样。记者了解到，一般规模养殖场的奶牛正常淘汰率在10%左右。但春节后，产奶奶牛也开始宰杀。“甚至开始宰杀青壮牛，这很不正常”.王丁棉说，奶农宰杀奶牛，直接原因是因为市场上产品滞销，企业流动资金紧张，只能减少、停止奶源收购或低价收购，这使得奶牛养殖亏本，奶农只好宰杀奶牛。

“奶农很无辜”,王丁棉说，在上游，奶农要受到饲料商的“挤压”,在饲料价格上没有话语权，而在下游，鲜奶合格与否都是乳企说了算，缺少第三方评判，“奶农两头受到挤压，三聚氰胺事件引发的风险有很大一部分转嫁给了奶农”,他说，目前国内奶粉库存达30万吨，市场还未完全解冻，“预计未来一两个月奶牛宰杀现象不会停止。”

乳业资源可合理分散

“中国乳业遭受如此沉重打击，症结在于企业发展速度过快”,王丁棉说，乳业发展应是先有牧场后有乳品加工厂，但之前中国乳业的情况是---乳品企业疯狂扩张，大范围“攻城略地”,争抢奶源，本来中国乳业发展的基数就比较低，企业走得过快，奶源基础建设相对较慢，结果使一些不安全的奶源也进入市场。

纵观国外乳业发展，一般一个区域市场由几家乳企掌控。“但中国目前乳业资源高度集中”,王丁棉说，北方地区奶牛、乳企集中，但消费量不高，而南方地区乳业资源少，却又是主要的消费地，这导致乳企之间的恶性竞争，“虽然乳业发展要受到一定条件的限制，但并不是说南方地区不能发展乳业。”他呼吁，应该改变重点扶持五大产奶区的思路，将乳业资源合理分散到其他有条件的地方。

尽管如此，王丁棉说，目前乳业市场已经恢复70%~75%,“未来还有15%~20%的发展空间”,正常情况下，国内乳业在今年年底可以恢复九成市场。