姚生记严苛的质量制度

姚生记之所以有名，是因为它的质量好。对原料进货近乎苛刻的检验过程，就是杭州姚生记食品有限公司的检验原则。“10粒瓜子排成为一行，尺寸必须在115毫米以上，否则这批货不能进厂生产；一斤葵花籽，颗粒总数必须在3100颗以内，并且要做到大小均匀”。中央电视台曾在“每周质检报告”在《瓜子美容劣迹斑斑》片尾的正规企业样板片断中，展现于观众面前的便是“姚生记”整洁规范的现代化车间、颗粒新鲜饱满的产品。

杭州姚生记食品有限公司是一家致力于生产、加工各种传统休闲食品的现代型企业。该公司在短短几年的时间内已发展为一家以浙江为基地，在北京、上海、江苏、湖南、湖北、河南、陕西、山东、辽宁等地设有办事处的全国性食品企业。在去年食品行业特别是炒货行业质量问题的屡屡曝光，给瓜子、山核桃、松子这些传统的休闲食品蒙上了一层质量信任危机。而姚生记却在这行业低谷中步履稳健，2004年，该公司的销售额约为1.6亿，比上一年增长35%左右。该公司创业时就导入了ISO9001质量管理体系；2004年公司又导入HACCP食品安全体系认证，并且努力将体系中的每个要求做实、做细、做好；同时，公司又建立了严格的车间质量奖罚制度，奖优罚劣，下道工序即是上道工序的检验员，实行全员质量管理保证。在食品添加剂方面的内部控制标准高于国家标准，并且承诺决不使用可能给人体带来危害的材料。凭着消费者投诉率每万箱小于2.5次的质量目标，“姚生记”逐渐成为浙江乃至全国消费者选择炒货的信赖品。传统的行业需要现代的技术来推动品质，“姚生记”在创业以来，投入了巨大的科研经费研究瓜子这一传统的加工技术，先后与上海、无锡、合肥等地的科研院校合作，研究出一套适合现代化工业生产的自动化瓜子生产设备，同时结合徽派、浙派传统的生产方法和秘传的配方，使“姚生记”的炒货清洁、芳香。同时，该公司在内蒙古、黑龙江、新疆等地都建立了原料种植和产品加工基地，利用当地优良的环境和原料优势，确保产品在品质上处于同行的前列。随着社会的发展，人们对休闲食品的需求已经不再仅仅停留在产品的口感上，更多的是情感、心理层次及卫生的需求。“姚生记”凭借着得天独厚的丰富自然资源，又结合了丰厚的中华文化底蕴，在产品的原材料摄取上坚持原产正宗，并采取百分之百的传统生产工艺；在口感上甘醇浓香，磕剥啄尝，令人难忘；在产品包装上又融进了便利、环保的现代生活理念和文化气息，使口味与文化结合，品质与生活并存。

“江南好味道，年年姚生记”，一句优美的广告词，道出“姚生记”的目标追求，而在这个追求后面，是以质量为立命之本的坚强后盾。