姚生记桶蒸山核桃颇受青睐

微微焦黄的色泽、龟裂脆薄的外壳、油光发褐的包衣就已让人惊喜了，再咬一口金黄硕大的果仁，满口泛着山核桃的 清香，没有一丝炒制山核桃的火气，更让人不忍释口，这就是山核桃品牌“姚生记”推出的桶蒸原生态山核桃。姚生记以其在炒货行业里 领军多年的经验，以自己独特的生产工艺与调味秘方，全力为消费者精心打造优质的山核桃。

据公司率领新品研发部门开发桶蒸山核桃的周学军总经理介绍，桶蒸山核桃颇有历史渊源，是当年朱元璋的军师刘伯 温发明的。姚生记作为具有百年历史的炒货世家，对此古法秘制的桶蒸山核桃颇有研究。此次姚生记对山核桃系列产品的生产工艺进行了提升，遵循 古法秘制，采用上小下大的特制木桶，将精选过的山核桃置入其中，用姚氏祖传调味秘方，蒸煮6~8小时，再经敲打烘焙，精心调制，方制作出香脆可 口的桶蒸山核桃。

口味好、子粒均匀、壳薄易剥的姚 生记桶蒸山核桃，让每个品尝过的消费者都颌首称赞，这让姚生记总经理周学军得意不已。据周总透露，姚生记桶蒸山核桃的好味道是经过层层把关 、步步精心调制才取得的，综合来讲就是如下几个要点：

是精心选材。姚生记桶蒸山核桃显著的外观特征就是子粒大小和核桃壳颜色，因为原料初选时便比一般的山核桃饱满壮硕。姚生记经过多层 精挑细选，保证了每颗山核桃都是精中选优。由于姚生记是山核桃产业的龙头老大，在山核桃原料的采购上具有其他山核桃企业不可比拟的优势。姚 生记对原料的筛选有严格的要求，颗粒硕大、果壳脆薄、果仁壮硕、外壳金黄的山核桃果实才能被姚生记收购，这样的山核桃毫无疑问是口感、 更有嚼劲的。

第二是秘方调味。姚生记做了数年的炒货， 以其调味秘方所调制出来的茶香和原香口味是一般炒货企业所难以企及的。据周总介绍，在秉承古传调味秘方的同时，姚生记还不断创新，在古法调 味秘方的基础上，又加入数味天然调料，使得此次推出的姚生记茶香味、原香味山核桃在口感上醇中带甘、香而不腻、脆而不火，让人吃了还想吃， 欲罢不能。

第三是工艺严格。姚生记的桶蒸山核桃属于 推陈出新的调制手法制作，吊味蒸煮，蒸多少时间、什么时候开始调味、什么时候开始第二次调味，都有严格要求，光是蒸煮吊味，姚生记就有九道 调味过程。在严格的木桶蒸煮火候与时间内出锅，开始敲打烘焙，这个过程中也要进行后一道调味。姚生记桶蒸山核桃烘焙的时间与火候也非常考 究，没有到达标准则果仁难以入味；若烘烤过度则口感焦脆，破坏了其营养价值。

姚生记作为坚果炒货市场上的长青树、老品牌，此次以古法创新的桶蒸山核桃给市场带来诸多的新惊喜。在凡事追求健康自然 的今天，这种产品当然是深受大家欢迎：精选材料，一流的原材料保证了产品的优良品质基础；木桶蒸煮不炒制，将自然的产品呈献给消费者。姚 生记真正为消费者考虑，给消费者提供优质山核桃的态度，也赢得了消费者的认可。当前各大超市姚生记桶蒸山核桃的热销，毫无疑问地证明了它 的受欢迎程度。