姚生记:推动传统产品的不断创新发展

近年来姚生记食品公司，在不断传承传统食品制造企业的同时，积极发挥企业在科技创新以及发展方面的优势，通过一系列的举措，企业加大在各方面的提升。

"江南姚氏,名门望族,系唐宰相姚崇之后.其后人在杭州孩儿巷创‘姚生记’字号,传承百年."几乎每个接触过"姚生记"的人,都会对这段关于其历史的介绍记忆犹新."老字号"、"百年老店"是一直和"姚生记"联系在一起的称谓.但事实上,姚生记在保持着传统特色的基础上,引入了众多的"青春基因",虽然身为百年"老字号",但今天的姚生记青春绽放,对于年轻人的吸引力丝毫不逊于中老年消费者.

在传统印象中,姚生记的产品是"炒货",但是在和董事长周学军的交谈中,听到的是一个新的词语——"坚果炒货"."说到炒货,很多人的印象就是街边小摊,档次不高,也不健康.我们现在就是要颠覆这种传统观念,为消费者打造‘坚果炒货’这一新的健康理念."在《姚生记坚果炒货食品营养指南》上,可以看到关于核桃、杏仁、西瓜子等等坚果的营养成分、食用方法和注意事项,俨然时下盛行的"食疗"养生法.

然而,营养价值再高的坚果炒货,如果没有了好的口味,也不会受欢迎,所以"质量"和"口味"是姚生记一直在倡导的四字箴言."如果姚生记的产品品质超过别人一点,同行会嫉妒你;如果超过别人一截,同行会羡慕你;如果超过别人一大截,同行就会依赖你."在姚生记的墙上,可以看到这样一句"质量宣言".

以姚生记主打的山核桃为例,秉承古法制作的姚生记山核桃,在采选过程中就必须是无空籽、坏籽的上等山核桃,被置于一上小下大的特制木桶中,调入姚氏秘制配料,蒸煮3-4个小时,然后再敲打、烘焙."原来,消费者并不知道,自己手中的一粒山核桃,是经过这么复杂的工艺才出来的.而现在,我们把整个采摘制作的过程,都用民俗画的形式表现了出来,直接印刷在产品包装上.相信消费者在品尝的时候,更能体会到我们的独特匠心."周学军拿出一袋姚生记山核桃,精美的包装看起来更像是一件工艺品.

"鸡蛋山核桃"则是姚生记的一项创新发明.根据周学军的描述,很多年轻人不喜欢吃坚果炒货,一个重要原因,就是"剥起来麻烦",而且"不雅观".要做无壳山核桃吧,又会破坏它的美味.于是,"鸡蛋山核桃"应运而生了."它的壳很薄,就像剥鸡蛋一样,很容易."周学军现场演示了一下,几乎不用什么力气,就能剥出一粒饱满的山核桃."今后,吃山核桃也能变得很优雅!"周学军相信,这是"鸡蛋山核桃"一推向市场就广受年轻人欢迎的原因.

此外,"老字号"姚生记除了线下不断开拓新的实体店以外,还开始在网上发力,80后、90后们成了在网上购买姚生记产品的主力军.

"种子文化"是周学军为"坚果炒货文化"取的一个充满浪漫主义色彩的名字:"坚果,其实就是种子,而种子,是会生根发芽的.我希望姚生记这个品牌也能像一粒粒种子那样,不但在老客户心头发芽,也在更多年轻的新客户心头生根发芽."