创新引领发展 康师傅亮相第十九届中国方便食品大会

9月10-12日，“第十九届中国方便食品大会暨方便食品展”在北京友谊宾馆举办，本届大会聚焦机遇、潜力与未来，针对企业关注的核心议题，邀请权威专家对方便食品行业的发展进行深入剖析与前景展望，以期为行业发展注入新的动力和创新力，驱动产业迈向高质量发展时代。

大会期间，由康师傅推出的速达面馆摘得2018-2019年度中国方便食品行业创新产品奖。过去，方便面一直被视为“代餐”，便利快捷是其特点，随着中产阶级崛起以及消费的持续升级，方便面产品逐渐向着健康、营养转型，减油、降盐、美味成了行业共识，这在一定程度上推动了高端、超高端市场的发展，也带动了方便面的“正餐化”。

据介绍，速达面馆是为“正餐化”而研制，是康师傅对中产阶级人群画像进行充分研究后推出的超高端产品，以便赢得追求品质的中产阶级。据尼尔森数据显示，康师傅在超高端面市场占有率已经逼近七成。财报也显示，康师傅2019上半年方便面增长主要是受益于高价面、容器面等高价位产品所拉动。

中国作为方便面消费大国，一直备受关注。数据报告显示，2018年中国的方便面消费约402.5亿份，占全球方便面销量的38.85%，全球排名。从人均消费量来看，2018年世界人均方便面消费量为13.6份，中国平均每人每年吃了29份方便面。食品行业分析师朱丹蓬认为，方便面企业的健康化变革，弱化了消费者心中方便面不够健康的观念。

为了确保方便食品的安全性，据介绍，康师傅先后投资达5亿元建立了国际水平的食品安全检测中心，2018年度，康师傅在食品安全及品质管控领域投资金额逾9000万元人民币。对于大众关注的用油环节，康师傅还联合江南大学首创了方便面用油全程质量控制体系，牵头开发了“TGP检测应用与煎炸控制技术”。借助该技术，可以将煎炸过程中食用油的极性组分控制在16%左右，高于国家极性组分不得超过27%的标准。