要说娃哈哈哪个产品赚钱，很可能会想到营养快线、AD钙奶等等大家熟悉的产品。然而其实并非如此，为娃哈哈真正赚钱的反而是一款不起眼的产品——娃哈哈八宝粥。
在营养快线、AD钙奶销量下滑的时候，只有娃哈哈八宝粥保持着销量的增长。27年时间，保持着销量的稳定和持续增长，造就了属于娃哈哈的“粥时代”。
娃哈哈27年的“粥时代”
娃哈哈的八宝粥可以追溯到1992年，从那个时候娃哈哈的八宝粥就是市场的销售助力，并且凭借特头的联销体渠道优势和产品质量迅速占领了市场。比娃哈哈2005年上市的营养快线要早13年时间，可以说是娃哈哈产品之中的元老和常青树。
很长一段时间，我们见到的娃哈哈八宝粥是这样的，经典的桂圆莲子营养八宝粥，在当时市场上有着极高的热度。长达十数年的时间里，这款产品无论在乡村市场还是城市市场都有极高的销量，特别是作为节日的礼品市场都有极高的销量。在六个核桃之前，它就是当之无愧的礼品之王。
而随着市场不断的发展，娃哈哈也面临各种挑战，自2013年食品行业的整体下滑。娃哈哈的许多产品从神坛跌落，各种自救、创新成为行业的诟病，但是唯有粥这个产品是成功的。
2016年11月24日，娃哈哈正式发布2017年新品——“红枣小米福养粥、百合莲子清养粥”。在营养和包装上都做出了改进，并且与寺庙达成合作，瞄准寺庙市场。同时定制蔡志忠漫画包装，全力打造“福养”概念，从产品包装和理念上做出了更多的改变。
发布首月销量就达到了300万箱，同时娃哈哈借助了寺庙这一特通渠道，以驱动粥品的销量增长，在腊八节、春节、元宵等节庆时，娃哈哈为各大寺庙提供了百万罐福养粥 ，借助施粥公益活动吸引了市场瞩目。
2018年4月更是推出了可以降血脂的低糖型八宝粥—娃哈哈轻之八宝粥！又一次对健康理念的诠释，据了解，娃哈哈轻之八宝粥，选用优质天然红曲和美国FDA认定降脂成份植物甾醇，还带有蓝帽标志，获得国家食品药品监督管理局批准。
从传统的粥产品，到“福养”概念下的健康理念推广，再到轻之的健康、功效型产品。娃哈哈不仅深入养生粥领域，而且在不断加速创新，满足消费者饮食需求向保健、健康、养生方向的转变。
比起娃哈哈粥产品的顺利，另外一位巨头的发展就颇为曲折。
完美的开局却中场乏力，
银鹭曲折的粥时代
2010年银鹭的销售收入已经达到53.53亿，同比增长52.54%，业绩一路高歌。但是银鹭并没有选择上市，而是选择卖给了雀巢。
而事实上在收购之前，银鹭已经和雀巢有长达六年时间的合作，并且为雀巢代工即溶咖啡。2011年雀巢完成了对银鹭60%股份的收购，也开始了雀巢对中国市场的又一次布局。
雀巢在中国经营产品涵盖婴儿食品、饮用水、翘课了、糖果、咖啡、奶制品、饮料、调味品等多个领域。收购银鹭正是对八宝粥等“中餐类饮料”的看重。而银鹭相继几年的发展也证实的眼光，2013年，银鹭的销量已经达到111亿。
但是，发展总不是一帆风顺的，粥行业开始出现新的改变！！
2013年对食品圈任何一个人都是难以忘记的，在这一年的巅峰之后，席卷厂家、经销商、终端的动荡，让大多数企业进入了低迷之中。
银鹭也是其中之一。从2013年的111亿到了2015年销量降到96.47亿元。2016年雀巢财报中指出银鹭经历了两位数下降。同样的娃哈哈在那几年的日子也不好过，整体业务销量下降，品牌受到影响，还有来自网络上“谣言”等负面影响给企业带来致命打击。
产品老化，品牌老化，企业年轻化老化……在消费升级的大背景下，无论银鹭、娃哈哈还是众多传统企业都栽了一个大跟头。与之形成对比的银鹭的老对手达利食品，则借助品牌年轻化，化的策略，快速成长。
接受教训的银鹭也开始了新一轮的创新改变。
银鹭在2017年推出的——银鹭精品宝宝周系列（黑糖桂圆八宝粥、冰糖百合银耳八宝粥）。4个月销量突破五千万！
可以看出，两大巨头都在健康上下功夫，但是这样的创新远远不够，单单健康对于现在的消费者的吸引力远不足带动品类的腾飞。
不温不火的粥市场！！
相比于娃哈哈和银鹭而言，其他粥产品市场长期处于不温不火的状态之中。一方面产品没有特色，很难在市场上站稳脚跟；一方面营销没有策略，产品迅速被其他品牌取代。
就算是娃哈哈和银鹭在长期的市场中也处于这样状况，产品同质化严重，市场竞争没有秩序，价格低廉，产品长期处于2.5元-3.5元的空间，已经给消费者留下了根深蒂固的印象，改变很难。
除了价格之外，娃哈哈、银鹭、康师傅、达利等品牌市场的强势来自于品牌，而品牌策划、产品策划、市场策划、销售策划等主要的环节水平一般，没有太大的差距，没有新颖的变化。无法破除这些老旧的困扰，粥产品不温不火的市场就无法改变。
这两年娃哈哈和银鹭的改变，就是对传统不温不火市场的进攻，而攻击现在才刚刚开始。粥不温不火的时代注定会被打破，而这一样就在眼前。
粥不温不火时代如何被打破
从娃哈哈和银鹭两位巨头长久以来的营销，和近两年的动作来看，粥已经进入新的发展时代。两大品牌的改变，已经带动了粥市场的变化，部分中小企业已经开始联手，对产品、市场、营销等开始新一轮的变革。
针对粥市场的竞争与发展，作者提出以下几点营销建议，供大家思考：
产品层次，产品已经摆脱了原本的代餐属性，消费者的关注点已经逐渐转向健康、营养、保健等方面，无论对食材还是功能性都有了极高的要求。在纳食的调研中发现，消费者对粥的新要求主要集中在：（1）量大点；（2）味道好一点；（3）口味、质感都有待改进；（4）要有营养价值；（5）别太甜；（6）料多点；（7）配料太少；（8）太甜，少放糖；（9）口味多点；（10）营养充分一点；（11）加工的时候熬的时间长点；（12）包装多样化；（13）口感改进……营销属性变化，从娃哈哈的国学概念引入的“福养”来看，消费者对传统的营销已经疲惫。而新的充满文化内涵的宣传和营销，反而成为市场吸引力，从场景化到文化感成为带动产品的新动力。
消费人群细分化，无论娃哈哈的轻之，还是银鹭的宝宝周系列，都是产品细分化的结果。除了这两大产品之外，市场上在近几年陆续出现无糖系列粥产品和专门主打女性消费群体的产品，引起了消费者的关注。
包装精致化，从娃哈哈、银鹭新老产品对比，强烈的就是产品包装的变化。从老旧的风格转向更精致，更充满文化属性，更个性的包装，成为“颜值即正义”时代的标配。无法在终端吸引消费者的产品注定只有死亡。
总是，想要做好粥产品，短期内超越娃哈哈和银鹭等知名品牌，产品一定要对消费者的需求有精准的把握，把每一个关节点都做到，这样才有更多的发展机会。
