你喝的伊利奶，每一滴都是“标准”奶

吸管发出了哧溜声，人们喝完了手中纸盒的后一滴奶。

啊，满足。这是一种营养补给所带来的幸福感。

牛奶给人们带来了优质的蛋白质，充沛且实惠。日常生活喝鲜牛奶，这似乎是一件稀松平常的事情。发达的乳业，稳定的保鲜，便利的物流都为其保驾护航。

然而回顾历史，人们喝到新鲜卫生的牛奶的背后，有一系列惨痛的“血泪史”。

喝口鲜奶不容易

工业革命以前，人们习惯饮用未经加工的生牛奶。但生牛奶有个问题，那就是极容易变质。在炎热的夏季，放两个小时就变质了。以前能喝鲜牛奶的，多是养奶牛的农户和自有庄园的贵族。

火车及铁路的出现改变了这一情况，更多的城市居民喝上了鲜牛奶。但新问题随之而来，以前的牛是散养，牛奶也是散装。火车运输使得不同养殖场的奶源混在一起运输，只要产生一头病牛，就会污染整个奶源。

根据英国纪录片《工厂内部》的介绍，1850年到1960年代，英国死于牛结核病的人达到80万之多，这其中罪魁祸首就是奶源污染。

那时候的人们，不是不知道加热可以消毒，但英国人认为加热牛奶会损失营养，就这样一直直挺挺地撑着。直到法国生物学家路易·巴斯德带着他的消毒法，通过低温灭菌，解决了奶源的污染问题，打通了鲜牛奶流通的重要关卡。

而眼下，从奶牛的乳房中被挤出，到进入小小的方块盒子，牛奶有一套更为系统、卫生、高效的现代工艺流程。

多环节下的“高标准”

拿中国乳企伊利来说，签约牧场的原奶首先要经过检验、过滤和冷却储存。然后进入标准化的预热分离、单效降膜浓缩以及消毒。

这只是阶段的灭菌，之后多达六个步骤的UHT系统灭菌更加彻底。在历经完整的除菌后，牛奶进入无菌运输，无菌灌装，喷码装箱，保温实验，后出厂进入各个商家。

这些工艺流程之中，每一个环节都有十分具体严苛的要求。

举个例子，初的原奶验收环节，伊利依据《生鲜牛乳》企业标准规定，主要针对感官、酸度、脂肪、全乳固体、掺假（水、碱、淀粉、盐、亚硝酸盐）、酒精实验、煮沸实验、蛋白质等多项指标进行检测。

而这样的环节还有上百个。

可以说，人们在喝到一盒新鲜美味的伊利纯牛奶的背后，都有着成千上百个行业标准为我们的健康把关。

伊利源源不断地为消费者提供高品质的产品

今年10月14日是“第50届世界标准日”。10月10日，世界标准日到来之际，消费品标准化试点项目中期成果汇报暨全国冷冻饮品标准化技术委员会年会在呼和浩特召开。作为中国乳企龙头，伊利集团以“机制、应用、兼容”为关键词发表了自身见解，展现出推进行业高质量发展的“标准化”领军者形象。

乳业不同于其他企业，涉及一二三产业，标准化工作尤为纷繁复杂。加上事关食安问题，乳制品企业身上背负的责任尤其重大。

正如伊利集团董事长潘刚一直倡导的，伊利一直将品质视为生命，始终坚持“伊利即品质”的企业信条，致力于为全球消费者提供更高品质的产品与服务。

为了更好地保障标准化工作落地实施，伊利从“机制”入手，专门成立了标准化研究部门和工作小组，制定了《质量管理大纲》，不断强化标准化工作的基础。伊利先后参与国家相关标准、法规制修订几百项，并主导了50多项食安国家标准和行业标准制修订工作。

在技术标准的自我革新与精进的征程上，伊利走得早而远。

往全球进发

如此高的重视程度下，如此花大力的推进，伊利的成效是明显的。

2018年，国家标准委发布首批消费品标准化试点项目，伊利是乳制品行业入选企业。同时，伊利也是中国家全线产品通过全球性食安管理标准体系认证的乳品企业，并由于在大洋洲项目中“输出中国标准”成为“一带一路”项目典范。

据伊利集团海外项目负责人介绍，伊利的材料质量控制标准中，设置了超过1000项检验项目。这样的检验标准和频次不但高于国家标准，也高于欧洲、美洲、大洋洲等很多地区国家的标准。

伊利集团副总裁徐克在标准日主题活动上致辞

中国乳制品工业协会副秘书长刘超给出了这样的评价，伊利在全面推进标准化建设过程中所做的努力和探索，既让我们看到了中国乳企的实力与成就，更让人看到标准化工作对未来提升中国乳业品质和全球竞争力的重要价值与意义。

的确，随着经济全球化浪潮，越来越多的消费品企业迈出“走出去”的步伐，参与国际标准化活动。

前不久，伊利的明星酸奶产品安慕希走出了国门，在包括新加坡在内的东南亚市场上市了。

众所周知，新加坡是对食品安全要求极高的国家，有着世界别的严管要求。此番登陆，一方面是伊利加速海外布局的体现，另一方面也证明“伊利标准”获得了国际严苛市场的认可。

有人说，“一流企业做标准，二流企业做技术，三流企业做产品”，虽然有一定局限性，但在标准成为世界“通用语言”的全球化时代，我们愿意看到越来越多的中国企业参与世界标准的制定。

不仅是参与世界标准制定，伊利还有个更高的目标——构建“全球健康生态圈”。今年4月，潘刚在《人民日报》发表署名文章《抓住“丝路”机遇 打造健康生态圈》，在中国企业界首次提出了“全球健康生态圈”概念。在共建全球健康生态圈的进程中，伊利不仅完善全球产业链，更打造全球智慧链，汇聚全球的技术、人才等智力资源，让全球智慧在为全人类提供健康营养的过程中发挥更大的价值和作用。

其实，早在五年前，伊利便投资了30亿元在新西兰建设大洋洲生产基地，创造了中新两国投资规模的新纪录。现在，伊利大洋洲乳业生产基地已成长为全球的乳业基地。

巴式消毒，攻克了奶源污染问题，形成了鲜奶的卫生标准。

低温冷藏，破解了牛奶保鲜问题，形成了鲜奶的储藏标准。

利乐纸盒，解决了物流放置问题，形成了鲜奶的包装标准。

高举创新利刃、责任坚盾，在不断对标世界标准的环境下，中国的奶企制定出通行全球的行业标准的一天，或许已经不远了。