蒙牛、伊利、光明、娃哈哈……从超市到线下实体店

近日，蒙牛家线下实体饮品店南小贝开业，定位“胶原蛋白饮品开创者”。

比较特别的是，南小贝采用的是全开放橱窗，可以完全展现饮品的制作过程，让消费者观摩到一杯奶茶从制作到诞生的过程，而在吧台里坐着聊天的人，可以在清凉的环境里沐浴阳光。

目前南小贝的产品主要分为5大类，分别为凝纯孔雀丸茶、慢燃乳酪鲜果、手作茶、冰淇淋茶、传统奶茶。除了全线产品均使用蒙牛奶源以外，凝纯和慢燃系列，分别采用的是蒙牛凝纯、蒙牛慢燃作为主要配方。

比如“凝纯孔雀丸茶”，是奶油+蒙牛的奶源+水果+凝纯珍珠+凝纯可吸果冻，打造而成。

而慢燃系列其实就是我们常规理解的奶盖、芝士系列，只是在南小贝里，直接用蒙牛慢燃作为整个系列中灵魂部分的配方存在——奶盖即为慢燃。

未来，南小贝将在南京德基广场、南京新世界百货、北京三里屯、上海来福士等地标性商圈开设相应的实体门店，以此来加强国内市场布局，提高自身品牌的竞争力和影响力。

频繁出现品牌的跨界，其实是产业制造端在迎合消费者的表现。对于品牌而言，跨界的手段能够打破产品的受众壁垒，联动不同的消费圈层，也能巩固品牌的差异化特质，提升新生代关注度，这已经成为了品牌营销和成长的重要方式。

光明悠焙烘焙面包店

9月10日，光明乳业烘焙面包店“光明悠焙”在上海开业。

光明悠焙烘焙店是光明乳业进军烘焙行业的首次尝试，也是光明乳业作为百年品牌的再次创新。

这家烘焙店，共计约有320平方，分为面包窑烤区、水吧区、堂食区和社交厨房四大区域，产品有5大系列共计32款面包，10余款创意饮品，采用600秒窑炉直火烘烤。

值得一提的是，这个系列的面包，是采用悠焙鲜奶进行和面的，整个制作过程中不加一滴水，即：每一份鲜奶吐司里，相当于还有200毫升的优倍鲜奶。

2019年，光明乳业就陆续推出了创新口味的牛奶制品以及调制乳饮品，还创新了莫斯利安酸奶冰淇淋。

而线下门店从大白兔到冷饮店到烘焙店，可以看出光明乳业对转型的急切，正以“食”尚+的方式慢慢夺得年轻消费群体的注意力。

旺仔牛奶俱乐部主题店

全面启动多元化营销策略，2018年12月，旺旺集团全国50家旺仔主题门店同时开业，作为集团线下实体直营门店，旺仔主题门店覆盖全国13个省份，2个直辖市，并计划将在2019年全国新增开设至150家主题门店。

旺仔俱乐部主题店，内含旺仔集团近千种商品，其中80%旺仔零食在一般超市买不到，主题门店里还能买到牛奶罐的抱枕、网红款牛奶罐斜挎包，以及雪饼零钱包等各类周边商品。

主题店内部与旺仔牛奶品牌调性一致，童趣十足的火车式陈列柜、城墙式示范台、摩天轮式果冻机……场景的打造更加像“零食乐园”，给人一种放学一头扎进游乐园的快感。

旺旺线下开主题门店可以拉近与新生代消费群体的一个距离，增加与消费者的粘性，这也是展示旺旺新产品以及品牌年轻化的一个重要转型。

JoyDay酸奶工坊

除去蒙牛，伊利也从超市布局到线下体验店，以占领市场份额。

2019年6月，伊利与永辉云创超级物种灵感碰撞，在北京长楹天街超级物种门店联手打造了JoyDay酸奶工坊。这是全国定制乳品体验店，也是伊利牛奶首次试水开线下门店。

伊利JoyDay酸奶工坊推出了一系列创意新品，包括迎合当下年轻女性喜好的Lassi仙女系列——原料选材高端酸奶，配合季节限定新鲜水果，100%无添加，紫衣火龙果肉搭配酸奶，口感清爽柔和。

不同于传统的柜台化模式，超级物种将JoyDay酸奶工坊打造成消费者共创中心。通过酸奶工坊实现产品创新与粉丝消费者体验的双向沟通，将创新性产品提供给消费者并收集直观的体验反馈。

JoyDay酸奶工坊坚持的是“趣味”创造，用颜值和创意特调应对千变万化的消费需求，同时进行消费者酸奶饮用方式及饮用场景探索，同时增强与消费者的互动，提升用户好感度与品牌粘性。

娃哈哈健康生活馆

2019年4月，娃哈哈集团与杭州营养快乐新零售科技有限公司合作打造线下生活馆——娃哈哈健康生活馆。

在这个健康生活馆内，售卖三大主打商品——儿童智慧超人DHA藻油羊奶粉、女士阿萨伊奶粉、黑枸杞羊奶粉，在膳食营养补充上发挥不同的作用。同时，还有其他50余款娃哈哈系列健康饮品辅以配套销售。

“消费者可以在娃哈哈健康生活馆体验产品，然后再通过线上渠道购买商品，享受线上优惠。”未来门店将多以加盟形式铺设在各大社区内，主要集聚于三四线城市。

而在全国范围内，他们的目标是明年5月份之前开设1000家门店，三年内门店数量达到5000家。

创新一直是品牌的驱动因素之一，当前饮品市场接近饱和，市场格局坚固，未来还需寻找新的尝试才能争得一分市场。当下，实体产业跨界交融，不仅仅是给予消费者个体的满足感，更注重于过程的体验感；更多强调的是关注消费者生活的本身，演绎着未来的无限可能性。