君乐宝基于斑马鱼的乳品风险预警模型通过鉴评

12月31日讯 中国食品科学技术学会组织有关专家，在京对君乐宝乳业集团完成的“基于斑马鱼的婴幼儿配方奶粉风险预警模型构建及应用”项目进行了鉴评，该项目基于野生型斑马鱼胚胎开展风险物质筛查，构建了婴幼儿配方乳粉的风险预警框架模型，为婴幼儿配方乳粉的质量安全控制提供了新的路径和技术，对企业产品风险预警具有实际意义。

据了解，君乐宝食品安全中心于2018年3月启动生物安全评价技术研究；2019年5月，君乐宝和中国农科院质量标准研究所合作成立”乳品生物评价联合实验室“，联合基于生物测定法在乳品质量安全控制体系应用的研究。同年7月，与中国农业科学院建立合作，并共同申报一项河北省重点研发计划。

君乐宝乳业集团副总裁、研发管理中心总经理朱宏表示，君乐宝一直关注和重视科技创新，除产品开发外，更加注重对于食品安全的研究和风险防控。为了更好地保证婴幼儿奶粉的安全性，君乐宝自主开发出“基于斑马鱼的婴幼儿配方奶粉风险预警模型构建及应用”项目。

经济日报-中国经济网了解，君乐宝食品安全中心于2018年3月启动生物安全评价技术研究；2019年5月，君乐宝和中国农科院质量标准研究所合作成立”乳品生物评价联合实验室“，联合基于生物测定法在乳品质量安全控制体系应用的研究。同年7月，与中国农业科学院建立合作，并共同申报一项河北省重点研发计划。

中国食品科学技术学会理事长孟素荷，北京工商大学校长、中国工程院院士孙宝国，以及来自国家食品质量安全监督检验中心、中国检验检疫科学研究院、中国食品发酵工业研究院、南开大学、国家食品安全风险评估中心、中国农业大学等科研院所的权威专家出席鉴评会并组成鉴评专家委员会。

君乐宝食品安全中心总工程师张耀广在鉴评会上作了关于“基于斑马鱼的婴幼儿配方奶粉风险预警模型构建及应用“项目的技术报告。报告指出，君乐宝开发了一种适合于斑马鱼胚胎测试的产品前处理方法，同时，产品经过前处理后应用斑马鱼胚胎进行测试，并基于产品特性建立了企业内部风险预警阈值，终搭建了一套基于乳品风险监测预警的生物测定技术框架模型。

专家委员会在审阅有关资料、质询和讨论后，一致认为该项目基于野生型斑马鱼胚胎开展风险物质筛查，构建了婴幼儿配方乳粉的风险预警框架模型，为婴幼儿配方乳粉的质量安全控制提供了新的路径和技术，思路新颖，实用性强，对企业产品风险预警具有实际意义。项目整体达到国内先进水平。专家委员会一致同意通过鉴评。

孟素荷理事长表示，君乐宝在食品安全和产品开发方面一直在创新，这应该得到鼓励和感谢。她建议，在今后创新战略选择中，希望君乐宝能更多融入到国家整体战略之中，企业与科研单位加强合作与配合。