3月1日。北京裕龙国际大酒店大型会议厅。在由经济日报社新闻发展中心、金海帆传媒机构、传媒中国网、《市长》杂志社等联合打造的“中国食品品牌论坛”的首期活动现场，来自武汉市餐饮现榨饮品行业的代表备受与会监管部门、行业协会领导以及专家、学者、媒体人员的关注。武汉市与会代表江毅
武汉市与会代表江毅兴奋地告诉大家：“提到江城武汉食品，大家也许能很快联想到‘鸭脖子.现在，我们要带给大家一个好消息：现榨饮品有望成为江城食品品牌又一张靓丽的名片！”
江毅是武汉市餐饮现榨饮品行业协会筹备组的发起牵头人，也是现榨饮品行业标准最早的探索者、实践者。以江毅为首的武汉几位餐饮及现榨饮品行业的代表的发言，让与会者深感武汉成为现榨饮品行业推手的实力与信心。
现榨饮品成了拥抱朝阳的新生行业
我国现榨饮品行业起源于20世纪90年代，以五谷杂粮现榨果汁产品为代表，现榨行业近几年来得到蓬勃发展。从2003年起，现榨饮品每年的消费额高达100亿元以上，并且年消费额以30%以上的速度在增长。
现榨饮品行业无疑正是拥抱朝阳的新生行业。
其一，以五谷杂粮现榨产品为代表，现榨饮品丰富了餐桌膳食结构，同时适应了消费者对天然健康饮品的需求。
随着中国社会生活水平的改善，消费者生活品位在提高，对健康的意识也会越来越强。五谷杂粮现榨饮品，采用先进生产技术，选取优质五谷杂粮和豆类食物，如玉米、黑米、红豆还有香芋等等，辅以从植物中萃取的杂粮浓浆等辅料，现场制作、即制即饮，非常符合人体对五谷杂粮健康食物的摄取需要。而在酒楼售卖时全程采用明档操作的方式，也满足了消费者对健康饮品知情权的需求。
让传统的五谷杂粮饮食习惯经时尚元素嫁接（如加入天然茶粉、坚果等），符合国家对国民膳食结构的指导，让健康的食品更美味、更方便、更时尚。所以，现榨饮品一经面市，就受到餐饮行业的支持及广大消费者的追捧。
其二，有力配合了国家有关“三农”政策的深入落实。
由于现榨饮品辅料（“现榨饮品伴侣”）及现榨饮品所用原料均是五谷杂粮、果蔬、茶叶等农产品所制成，对农产品深加工极为有利，有力地配合了“三农”政策的深入，更因其投资有保障、前景广阔、符合了当前全民创业的大趋势，全国经销商及本地经营者均是这一产业的受惠者。从无到有，正是由于现榨饮品伴侣的发明与生产推广，这一产业链正以每年翻番速度在递增，拉动效应极为明显。
江毅的观点得到与会专家的一致肯定。
中国食品协会副秘书长荣军深慨：“在国外，五谷杂粮的膳食保健作用已经被广泛关注和接受，国外的谷物食品制造商也在大举进军中国。2007年，当时美国最大的谷物食品制造商来收购食品，介入花了几个亿的代价来控制这个公司，并且，他有一个很重要的前提条件，就是五到十年这家企业不准盈利，只要你做出来，不用你盈利，可见国外对中国谷物市场的信心和决心。这是已经发生的一个事实。而国内企业，无论是资金实力、运作经验正面竞争是没有优势的。这个时候，国内企业选取液态杂粮这个概念来有效抗衡国际巨头，我认为是一个非常好的策略。去年，我给另外一家企业探讨这样一件事的时候，他们提出过五谷杂粮，当然没有江总理解得深刻。但我觉得，实际上国内企业已经意识到这个问题。我不能抗衡，那我从液态杂粮这个角度切入。并且，中国人对风味的独特理解和介入程度也是看到了国外巨头暂时无法能够与中国企业齐头并进的现象。”
荣军分析：“食品加工的难点就是加工过程中保持营养成分、保持风味、不变质，这儿和保质期是一个矛盾。也就是说，企业的加工过程尽量保证营养成分少流失，但是你随着保质期的延长，包括大家都比较关注的添加剂也好，营养流失也好，变质也好，问题都纷纷来了。那我们这种现榨饮品，实际上从这种时间的界定，就规避了我们食品加工业最大的一个难题，这是一个非常好的方面。另外从消费者的角度，或者说从消费群体的角度，还有一个中国人最提倡的”眼见为实“,我记得当时十一五规划食品工业评审的时候，其中我们规划里面有个很重要的一条就是，大众食品消费的信心。当时，我在做中级评估报告时，我们就明确提出，大众食品消费的安全放心程度已经严重下降。但我觉得在现榨饮品这方面，也可以提升消费者的信心，为食品工业的发展做出自己的贡献。”
中国疾病预防控制中心食品安全研究所研究员韩军花博士认为现榨饮品行业加速发展适逢其时，并特别点出五谷杂粮的营养价值，建议行业、企业加大现榨饮品的健康、营养方面的宣传。中国农业大学食品与营养工程学院蔡同一教授、陈芳教授均表示看好这个新生行业的前景，陈芳教授说：“我觉得现榨饮品行业充满希望。事实上，在此之前，很多人都提出过从吃到喝这样一个转变，我们不仅仅是可以喝果汁，喝牛奶，喝豆浆，我们也可以喝粮食。我看到怡浆，其实是在推动粮食这个产业，现榨产品的营养大家也了解得非常清楚了，尤其是现在迎合方便时尚的餐饮方式，我想是一个非常好的途径。”
中国世界烹饪联合会秘书长、中国烹饪协会国际部主任尚哈玲则从“创新发展，餐饮强国”的高度寄予现榨饮品新希望。
她说，我们国家是个饮食大国，作为文化，作为艺术，作为公共生活、私人生活的组成部分，都占据着非常重要的位置，有着悠久的历史，因而达到了并且保持着相当高的水平。但是，饮食作为产业，还只是近代以来的事情。饮食产业的发展，还有想到大的空间，有着相当大的产业、产品创新空间。五谷杂粮现榨饮料饮品可以说是属于中国饮食产业自己的创新产物。像所有的创新产物一样，我们不要习惯性地低估它的价值，应该对它的价值有比较充分的肯定。经济社会发展的历史正门，创新提供的产品和服务，能够创造新的消费需求，特别是创造新的国内需求。
她分析，现榨饮品，包含着较多的技术含量和服务含量。它的生产工艺和服务过程，增加了农副产品的附加值，可以消费更多的农副产品，创造新的需求新的市场。就怡浆产品而言，它确实有创新之处，它的创新之处在于原材料的创新，它把我们大宗农产品五谷杂粮引入了饮料饮品，丰富了饮料的品种。给我们大宗农副产品新的消费出路，给市场创造了新的需求，给消费者创造了新的满足。原材料的创新也势必伴随着加工工艺的创新，因此现在的五谷杂粮现榨果汁经过创新的调制，有着可口的味道，别具一格，同时保留着每一种五谷杂粮特有的口味。有着丰富的营养，比较合理，比较健康。
她感叹，或许这只是一个小小的创新，但是，几乎所有大的创新都是小的创新累计出来的，我们不可习惯性地藐视小的创新，不要菲薄小的创新。许多重大的创新，都是来自小的创新，来自小的创新的积累。我们不必急于定义现榨饮品的概念呀外延呀内涵呀，我们倒是应该继续积极地开发现榨饮料的新的产品品种，还有什么农副产品、野生的种养的食品原材料来源，更方便、更健康、更卫生、更经济的工艺方法，我们还应该致力保护所有的创新的目前还很弱小的产品和产业，让它成长壮大，让它能够拉动新的内需。
她认为，从烹饪专业的角度来看，五谷杂粮的现榨果汁也是餐桌菜谱的一个很好的补充。既可以佐餐，也可以当作新的食材，形成新的菜肴。现从中国饮食的国际化来看，中国特有的杂粮现榨饮品可以用品牌的办法、特许加盟甚至专利转让的方法走向世界。五谷杂粮既然可以现榨成汁，那么也应该可以做成冰激凌、雪糕之类的产品，如此这般，可以延伸出若干产品链。传统的冰激凌含糖、含脂肪、含胆固醇过高，如果用五谷杂粮做冰激凌做雪糕可以避免这个弊端。一个小小的创新可以开出一片不小的市场，一个小小的创新还可以给我们带来更多的创新思路，杂粮现榨汁可以给我们一些创新联想，给我们一些创新的思路，让我们在从餐饮创业到餐饮业强国的路上又走出了一步。
武汉市餐饮现榨饮品行业协会（筹）是由业内率先获得国家QS认证、引领现榨饮品质量体系和生产标准的龙头企业--武汉市怡浆食品有限公司发起，武汉蔬果情缘食品有限公司、武汉世纪星龙果汁有限公司等三家在行业内有代表性和一定地位的公司共同组成。这三家企业同位于江岸区，相关从业人员逾千人，所生产产品已覆盖全国三十多个省（市、区），形成了一定的规模效应和集群优势。
江毅是我国风味现榨饮品研发第一人。他执掌的怡浆公司成立5年多来，率先推出“百果飘香”系列现榨饮品，已逐步形成了五谷杂粮、果蔬汁、水果汁三大系列上百个品种，其中，五谷杂粮现榨果汁是我国首创。2008年，公司更推出玉米汁、核桃黑米露、玄米香芋汁、香桂红豆汁等无糖类、低糖类健康五谷饮品，受到餐饮高层次消费者的追捧和喜爱。
现榨果汁行业由于五谷杂粮现榨饮品而兴起，武汉或为这个行业的推动者及生产基地，行业内规范的企业一直都在推动行业标准的实施，尽早实现行业的规范性发展是这些企业共同的呼声。
武汉市怡浆食品有限公司在国家尚未出台相应行业标准时，与现榨果汁同行业中率先制订了《现榨果蔬、五谷杂粮汁的企业标准》，并经武汉市质检部门标准处批准。该标准规定了餐饮业现榨果蔬、五谷杂粮汁的术语和定义、要求、检验方法和检验规则，对旗下现榨果蔬、五谷杂粮汁质量及原料，卫生要求作出了明确规定。
备受各方关注的武汉市餐饮现榨饮品行业协会也将于近日成立。与会人员一致认为该行业协会的成立将对武汉甚至是国内现榨饮品行业的规范和发展带来深远影响。
中国质量技术监管情报协会秘书长齐璇透露，无论从现榨饮品生产规模、行业协会的运作还是行业标准探索与试行，武汉已经走到了前头，如果地方政府、行业、企业齐心合力，借以时日，前途不可限量。中国食品文化研究会副秘书长夏飞提出，在眼下食品企业整体极易收到无辜牵连的非常时期，武汉市地方政府要对自己的食品品牌企业予以合法的保护、扶持，食品监管部门要有压有保，地方媒体也要为食品品牌营造建设性的舆论环境。
传媒中国网总裁、总编辑许奔流认为，武汉乃中部门户，九省通衢之地，食品品牌在武汉脱颖而出占尽天时地利，如果再占人和。新生食品行业必会成为实现武汉市“全民企业”战略的主力之一。
