天香乳业组织乳制品感官品尝技能竞赛

7月3日，公司组织了乳制品感官品尝技能竞赛，此次竞赛有31名选手参加，均为有乳品生产检验专业知识并能够对乳品的感官特性进行描述的人员。由于感官检验不是定量的，结论往往因个人喜好而有所不同，它不仅代表检验员的品评能力，同时也是对检验人员的嗅觉、视觉、味觉和触觉的综合能力体现，所以它在检验项目中起着举足轻重的作用。

此次竞赛共选取了三个参赛品种，分别为酸牛奶、灭菌乳和乳粉，每个品种又由四个不同厂家的产品组成，均为工作人员在超市中精心挑选、代表性强的产品。工作人员对产品进行编号，由参赛人员按编号盲品。酸牛奶品评项目为色泽、滋味、气味、组织状态；灭菌奶项目为滋味、气味、组织状态和色泽，奶粉项目为色泽、组织状态、冲调性、滋味、气味，每项都有具体的评分标准，标准由公司相关人员按国家乳品感官品评标准制订，具有说服力和权威性。

竞赛本着提高员工工作热情，提升质检工作技能的原则，在融洽、公平公正的气氛中进行，所有参加人员认真观察、仔细品尝，有条不紊地在规定的时间内交上了答卷。此次竞赛不仅使参赛人员提高了工作积极性，认识到了感官评价工作的重要性，同时也使员工感觉到自己的不足，使其在今后的品尝工作中更加努力，勤实践多尝识，使技能得以提高。