沈阳冷饮市场悬念有待破解

新奇怪招，能否打通沈阳市场？

5月份，气温已经有了明显的增高，尽管有时忽冷忽热，但冰淇淋市场的“气温”却没有受到影响，一真呈现上升趋势。在超市、零售等终端，国内外各个冰淇淋品牌已经开始了促销搏击战。率先放下身价的雀巢公司，一口气推出了29款时尚新品，大规模进入1元到5元区间进行搏杀。市场调查显示，1元-1.5元之间的冷饮产品的销量占整体销量的70%-80%.记者在乐购超市看到，别出心裁的组合搭配，也成为吸引消费者的又一亮点：有的把冰淇淋做成“派”夹在两片蛋糕中；有的用糯米面团包裹在外，突出充饥概念；还有的在冰淇金属卫生间隔断淋中嵌入了果蔬颗粒等等。

在这些眼花缭乱的新奇怪招后面，真正主宰沈阳冷饮市场的是什么？“一是产品研发，二是营销布局，三是口味。”德氏冷饮的负责人说。今年，德氏冷饮也推出“德氏奶排”、“红果情缘”等28种冷饮品种。“一年三百六十五天，消费者的口味每天都在变，死守几个品种就意味着自取灭亡。”

品牌专卖，能否成为市场新宠？

近几年，洋品牌纷纷试水沈城。随着哈根达斯在高登酒店等星级宾馆落户，美国的31冰淇淋也小心翼翼地开了5家分店，美国的老品牌 D Q冰淇淋，也随着吉野家捆绑销售。一切迹象表明，国外品牌在沈阳“蛋糕”前逡巡不已，伺机通过专卖店的形式，大规模进入。

“我们的所有产品，都是从美国原装进口的。”5月12日，记者在十一纬路上一家美国31冰淇淋分店里看到，该店最便宜的一款单筒冰淇淋的价格也高达12元，营业员的介绍非常“铿锵”:纯美国进口的产品，没有加水，没有加冰。不过记者看到，整个下午，来到这间冷饮店的顾客非常稀少，而且大多以低龄青少年为主。

“国外名牌，归根到底叫卖的不单是高档冰淇淋，而是一种文化的吃法。”一位业内人士说。有的年轻消费者愿意花上100元去消费一支“哈根达斯冰淇淋”,哈根达斯冰淇淋除了能清热解渴，它还代表尊贵，甚至代表了爱情。很显然，短时期间，高档冷饮店隔着很高的价格门坎，还不会介入众多冰淇淋品牌的“会战”.

几经洗牌，地产冷饮面临凋零？

5月16日，记者在技术质量监督局了解到，今年7月1日开始，冷饮市场将实行市场准入制，包装上没有 Q S标志的冷淘宝网孕妇裙饮，将被清除出市场。这就意味着，冰淇淋市场的门坎再一次提高，沈阳的一些冷饮企业也将会被淘汰出局。

据了解，上世纪90年代，沈阳市有多达100多家冷饮企业，经过多次洗牌以后，一些冷饮企业纷纷落马，像美登高、健康等风靡一时的冷饮名牌，也在残酷的市场面前败下阵来。近一些年，沈阳已经有90家左右的冷饮企业倒闭或者转产，而此次沈阳实行市场准入制以后，预计还将会有数家企业自动弃权。

本地企业的纷纷退出，是否意味着外来企业能够兵不血刃地进入沈阳市场？

“沈阳的冷饮市场，本地冷饮业一直充当着主宰。”德氏冷饮的销售负责人说，冷饮企业的更新淘汰是必然的趋势，但是市场的格局不会改变。乳业与冷饮业虽然息息相关，但外地的乳业巨头不一定能搞好沈阳的冷饮业。“冷饮需要一条完整快捷的‘冷冻链,这才是冷饮最重要的。”德氏冷饮依靠一条完整的“冷冻链”,就能够坐稳沈阳的半壁江山。除了布点周密的配货站与配货车外，该公司已打造了自行车、倒骑驴等“民兵式”的灵活组织，可以迅速进入车站等城市死角。

有一个很好的例证，三年前，国内的一家乳业巨头在长白地区投资建厂，希望在沈阳市场里分一杯羹，该工厂按照高标准建制，甚至所有的员工都来自内蒙古。结果该企业还没出5个月，就因为水土不服而退出沈阳市场。