我国参照联合国食品法典新标准定义蜂蜜

日前，国家标准化管理委员会、国家质检总局食品局、中国蜂产品协会等10多家部级单位和蜂产品行业内的科研、生产单位的代表，联合在宁召开了《蜂蜜》国家强制性标准审定会通过。

会议透露，将修改现行的蜂蜜推荐性标准为强制性标准；违法制售掺假蜂蜜的企业既要承担经济损失也要承担刑事责任。

标准滞后“李鬼”蜂蜜泛滥

由于目前国家蜂蜜标准为推荐性标准，一些地方和企业误认为可以不执行国家推荐性标准，而制定低于国标的企业标准，造成一些不法企业在蜂蜜中掺兑价格低廉的果葡糖等植物糖浆，“以桃代李”欺骗消费者。这既扰乱了市场，也让正规的蜂蜜生产企业处于尴尬境地。而现有的推荐性蜂蜜国家标准对此缺乏执法依据，造成目前市场半数以上的蜂蜜为掺杂使假。此次制定蜂蜜国家强制性标准的目的是与国际标准接轨、规范市场、加强执法力度。新国标公布后，正规的生产企业、蜂农及消费者的利益都能得到保护。

新标参照联合国食品法典标准

据国家标准化管理委员会专家张灵光介绍，国内目前有900多家蜂蜜注册企业，内销蜂蜜年产量在10万吨左右，但是市面上流通的蜂蜜数量远远不止这个数。新标主要参照国际通行的CAC标准（联合国食品法典委员会制定的标准）。

此次审定会召开的背景是：一、国际贸易方面的需求。入世后，欧洲、日本、韩国对我国蜂蜜通过标准设置门槛；二、假冒伪劣产品充斥市场，标准不统一、不权威。因此，通过标准来提升我国蜂蜜生产、流通领域的管理水平迫在眉睫。国务院有关领导非常重视，要求有关部门组织发布新的蜂蜜国家标准。

三大关键条文定义“蜂蜜”

“修改过后的强制性新标不是所有条文都具强制性，而是关键条文。”国家标准化管理局有关专家介绍，比如“名称”,新标准规定，“蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。”这一界定与国际标准CAC相一致。

此外，真实性指标新规也限定，蜂蜜中不得添加或混入任何蜂蜜以外的物质，如淀粉类、糖类、代糖类物质，以及防腐剂、澄清剂、增稠剂等，达不到这些标准的，就不能称之为“蜂蜜”.第二个关键处是理化指标的修改。理化指标这次分1级和2级。1级是按照国际标准制定，2级是未达到国际标准的。第三个关键处是对蜂蜜标识提出新要求--比如标识不能有含糊不清、误导消费者的定义或标注，如老年蜜、儿童蜜的说法。

新标一旦审定后，将通报给国际WTO组织，不久将正式公布。蜂蜜强制性新国标公布后，国家质监总局将以此为执法依据，实行蜂蜜市场准入制度。