天津市糕点协会高树山会长演讲稿

各位媒体的朋友们、两位吴总：

大家好！

2010年，即将进入二十一世纪第二个十年的中国烘焙行业正面临着前所未有的挑战和压力，同时也在孕育着变革整合的新生力量！据我们行业协会调查，2009年我们国内每年人均消费面包仅为1.7公斤，城镇人口人均年消费则为4.4公斤，这与国际平均水平相距甚远，即使与和我们饮食习惯相近的东亚其他国家每年人均消费面包10公斤以上的水平相比也还有巨大的差距。国内的烘焙市场远远没有达到饱和，烘焙食品的消费在国内必将有巨大的发展空间。专家们称中国烘焙市场刚刚起步，会有30年的春天！近些年来市场表现也印证了这一点。近几年来每年国内烘焙市场容量增长率近20%,在西部很多地区增长速度甚至达到了50%.

但是我们也要清楚地认识到，国内的烘焙行业毕竟还是一个劳动密集型产业。赢利模式不确定、管理和创新能力不足、高端人才匮乏、从业人员的职业素养尤其职业操守和职业技能有待进一步提升等诸多问题都成为烘焙行业和烘焙企业一路高歌猛进的拦路虎绊脚石。产品、技术、包装、形象等各方面的同质化现象异常严重。在很多城市和地区最后仅凭价格战和不断地促销取悦顾客，其竞争的惨烈，有人形容为肉搏战,白热化.具体到月饼的生产销售，也同样如此！据中国轻工业联合会的不完全统计目前全国生产月饼的企业已达上万家，年产量超过25万吨，销售额超过150亿元，年均递增速度在5%以上，年生产量在千吨以上的企业更是超过五十家。其竞争的激烈程度可见一斑。

尤其是在国际金融危机的大背景下，我们国内很多烘焙企业同样受到了不小的冲击。规模萎缩，员工流失。

面对机遇和挑战，烘焙企业到底是该收缩阵地打持久战，还是借势实现低成本扩张呢？烘焙企业的发展路在何方？烘焙行业的发展路在何方？大家都在思考，都在做着自己的选择！

天津津乐园饼业有限公司是一家锐意进取、不断创新的烘焙品牌。他们敏锐地把握了顾客实际需求，并历经数年，反复锤炼，终于提炼出了高钙、高蛋白、高维生素；低糖、低脂肪、低胆固醇的3+3健康理念。并成功地把它运用在产品上。从3+3健康蛋糕到3+3健康果酱，他们不断地给顾客和行业带来欣喜。顾客的认同、同行的首肯没有让他们飘飘然，而是埋头于自己的事业。历经数年，津乐园终于在今年推出了3+3健康乳酪&果酱月饼系列产品。这种突破和创新开创了行业先河！对行业和国内众多苦于寻找经营蓝海的同行具有标志性和革命性的意义！在全社会呼唤低碳、环保、健康的当下，津乐园健康乳酪&果酱月饼犹如一只奇葩脱颖而出。它在带给天津百姓更多的健康、营养和美味的同时，也极大地丰富了我们传统的中秋文化。

津乐园饼业有限公司作为天津本土品牌。他诞生在天津、成长在天津，对天津人民怀有深厚感情！同时，也是一个有高度的社会责任感，勇于担当的企业！在汶川地震、玉树地震，舟曲泥石流这些民族灾难面前，他们都在第一时间站了出来，伸出了友爱之手。在天津甚至全国的烘焙行业内都有着良好的口碑。他们把这种感情和责任体现在了企业的具体的经营活动和管理工作中。他们始终以健康、美味、安全的高标准控制着产品的高品质；并以热情、快捷、周到的服务践行着他们对顾客的承诺，为天津市的广大市民提供着美味、健康、营养的烘焙食品。他们这种平实、谦卑、脚踏实地的经营理念也吻合了我们中华民族的文化传统、商业法则和价值公理。因此，津乐园饼业才得到了天津人民的厚爱和支持。津乐园也在这种和谐的氛围下成长、成熟，发展壮大！

作为行业协会，我们在不断自律的同时也在不断地谋求行业发展。我们欣喜地看到津乐园一步一步扎实迈进。我们更希望想津乐园这样的优秀企业越来越多！我们也会为此不断努力！把推动行业发展，帮助企业进步作为我们的终极使命。从而为天津市民提供更多更好的高品质的烘焙食品！

谢谢大家！