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应该采取的措施

妞妞网品牌新闻速冻食品 By 贺小坏 阅读(1009) 2014/8/18

在营销活动期间我发现了几个非常严重的问题,频繁为出现在我们员工当中。第一:人员流失率太大,导致新员工业务知识不熟悉。第二、在客人询问迎宾活动的详细内容时,支支吾吾,答不出。第三、当客人问询保安酒店周围一些重要路段怎么走时,保安答不出。让客人觉得我们除了会提供吃的外,其它的都不知道了。第四、员工们在上班时使用的语言种类太多,有时候客人都听不懂你介绍的是什么菜式。第五、对仪容仪表没有硬性的规定,有的员工上班非常精致,有的却连最基本的口红也没涂,就算服务再好再热情,你的仪容仪表也会给你的服务大打折扣,时间久了企业形象慢慢的客人心里也就褪了色。

营销工作不仅仅局限于营销经理或是营销员,而应该是全员营销(酒店所有人),在这里我提几个建议。

1、人力资源部先从内部展开活动,培养员工自信心,提高员工的工作积极性,降低人员流失率,规范奖金制度和帮助员工进行职业生涯规范等。

2、定期培训:只要是能与客人面对面的人,都应该培训,而不是局限于服务员;多做些有针对性的实战性的培训;不同部门的培训,应该由部门领导人员自己建立培训体制,不要几个部门混在一起培训。

3、仪容仪表的硬性规定:不管是收台人员或是传菜部、服务员,都应该把自己最美的一面展示在客人面前,需要涂抹口红或者是适当化淡妆。如收台阿姨一脸疲倦不坎、嘴唇惨白的穿梭在客人之间,或者是传菜部工装脏乱、油渍大片,就算再美味的菜肴,给人看见了,又会有什么感觉呢?

4、上班期间必须使用一种语言(普通话),不要让客人觉得进了进了菜市场。

5、要让每一个员清楚自己本职工作,要将企业精神意义深入每一个员工大脑中,杜绝不文明和有损酒店形象的事件发生,从而达到一个全民素质的提高。

6、能一个月开一次员工大会,前、后台一起交流、探讨,每个部门可以把部门常出现的那些问题提出来,为什么会这样,哪个部门还需配合。由员工们自己提出来,比领导在例会上强调十次都要强。要上下一心共同进步,做到全民营销。    

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