贡参宝有独特的判断海参发制好没的方法：用筷子夹海参，第一种夹不起来是煮过火了；若海参的两端自然下垂，就是发好了；若是挺直的，则需要继续发制。第二种用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉能轻轻穿过去，就是发好了（不要真的戳个洞）；反之则需要继续发制。海参是娇贵的东西，发制过程中，发好一个拣出一个，不浪费保证泡发率。
贡参宝提醒在海参发制过程中有几点注意的地方：1、海参泡发过程使用的用具必须清洗干净，不能沾油、盐、碱等一些生活调味品，油能使海参边缘变质融化，盐能使海参不宜发透，碱能影响海参的口感；2、海参的大小、厚薄不一，故涨发的时间也不同，小而薄的海参涨发时间短些，大而厚的时间长些；3、初发海参者要注意以上事项，泡发海参不是越大越好，酒店为讲究海参的大，通常是把海参的肠子和内膜都剔除了，其实海参的内筋和内膜营养价值都很高，家庭自己食用没必要那么做。
