转型成就未来：我们面对的是一个极其复杂的经济局面，不转型升级，死路一条。每一个企业都有自己的特殊情况，无论是纵向发展还是横向发展，转型都是必然的。
▲华生园打造的梦幻城堡，如今已经变成一个吸引市民前往游玩的景点。
▲华生园专注糕点已经快三十年了。
刘崇华是一位极具个性的渝商。
1983年刘崇华创办华生园。当糕点项目初具规模后，1996年一个人跑到歌乐山，一锄头一锄头地挖出个2000亩的海石公园。2006年，刘崇华下山，一方面重新打理糕点产业，一方面在大渡口修建食品工厂。
这个占地100多亩的食品厂不是一般意义的厂区，而是由5个漂亮的城堡构成，刘崇华用糕点名称，分别命名为“慕斯城堡”、“魔幻朱古力城堡”、“提拉米苏城堡”、“相思城堡”……
对于这个充满童话色彩的厂区，一种观点认为，刘崇华是个理想主义色彩浓厚的商人，修城堡是因为他极崇拜世界建筑大师高迪。城堡对于一个做食品的商人来说，就是玩物丧志，这甚至影响到了华生园的扩张速度。
华生园传统产业：
糕点连锁，1983年创办华生园品牌，目前在重庆和周边有600个连锁网点
新产业：
旅游，旗下产业包括梦幻城堡、海石公园等
2010年，《渝商》周刊对刘崇华和他的城堡作了题为《蛋糕与城堡》、《刘崇华：修城堡，我没有玩物丧志》等两篇报道，如今两年过去了，刘崇华的城堡梦究竟实现没有？他的蛋糕王国又变成了什么样？在日益更新，不变就带来灭亡的商业社会，做了近30年面包生意的刘崇华是如何酝酿转型升级的？记者对刘崇华进行了重访。
山中的城堡也是工厂
要去刘崇华的金色蛋糕梦幻王国，要走一段崎岖的公路，头回去的人多半要迷路。
经过一个起伏的山洼，一处处高大的城堡建筑群像变魔术一样，忽地呈现在记者眼前。在下过雨的早晨，让人想起了《哈利·波特》里如梦如幻的“霍格沃茨”魔法学校。谁能想到，在生产蛋糕面包的厂房里还会有这样别有洞天的景色呢？
华生园连锁店的各式糕点都产自这里。这里也是重庆极具个性的景区。“下一步，我要把这里建成一个真正梦幻的小镇。小火车可以通到小镇的每一处城堡，小镇两边街道有很多门店，卖各式各样的烘培制品、原料。这样就可以把这个城堡变成一个烘焙王国。”从刘崇华的嘴里分明可以看到好莱坞影片《查理和巧克力工厂》里的情节。
刘崇华说，“集成效应正在形成，全世界糕点行业都会关注到重庆这个城堡群；当然，他们更关注的是中国未来的淀粉食品市场。”
烘焙业牵手旅游
抛却梦想，摆在刘崇华面前的，是烘焙行业内，激烈竞争的残酷性。成本越来越高、利润越做越薄，这些客观因素都使华生园不得不将转型升级放在了日程表中。
垂涎于国内巨大的烘焙市场的外来烘焙连锁品牌已在国内纷纷布局、生根发芽，令原本竞争激烈的环境白热化。就重庆而言，烘培市场的硝烟似乎从来没有停止过，且有越演越烈的势头。有数据显示，本土的几家烘焙公司只占重庆60%的市场份额，而这一市场份额还会继续缩小。
从目前看，品牌力、产品力及营销力的竞争，成为重庆烘焙业的突围重点。而对于华生园而言，除了烘焙的市场份额，他们现在也将一部分精力放在了以蛋糕和城堡为核心的旅游产业上。
转型成旅游产业，那华生园的蛋糕怎么办？刘崇华说：“华生园的蛋糕当然还会继续做下去，而且要越做越好，这个产业始终不会放弃。我做的旅游产业实际是跟蛋糕分不开的，没有蛋糕也谈不上体验更谈不上旅游，园区也只是空空几个城堡而已。”
在外界看来，城堡的建设多少有点刘崇华的个人喜好，他自己却不这样认为。“这么大的资金投入，不可能只是爱好驱使，一切都是围绕发展进行着。”
“梦幻王国”已经盈利
刘崇华说，在梦幻王国里，未来工厂的经营要达到8000万甚至一个亿，要做的是开发以蛋糕面包为主题的特色旅游产业。工厂里，让孩子们学做蛋糕，临走了还会买点点心回去，这样拉动的蛋糕消费将超过20%.除此外，等所有的城堡建完以后，光旅游这块，未来或将占到主营业务的一半。刘崇华这样盘算着这笔账。
“不仅是DIY做蛋糕，我们已经开始了对城堡建筑的利用，华生园专门成立了梦幻城堡餐饮有限公司，对园区内的城堡进行策划利用以及旅游推广。”刘崇华说，从去年开始，城堡里就开始承接婚宴、寿宴等宴席。除此外，华生园已经和很多婚纱摄影机构合作，让新人到城堡来拍婚纱照。每对新人收取300元场地费。一个月下来，光旅游产业的收入就能达到十来万元。目前这块业务已经开始赚钱了，占到了公司总利润的10%.
婚纱摄影板块呈现出的经济效益让刘崇华看到了希望，而开始运行没多久的宴会板块，也让刘崇华坚定了自己发展旅游板块的信念。
他讲了这样的故事：前不久，有一对渝中的准新人在网上看到城堡后慕名而去。看完后小两口很兴奋，就定下在华生园摆结婚酒席。可这事传到双方家长耳里，家长们就都不干了，渝中区大把的高档酒店，为什么要去大渡口那么远？亲戚朋友们都在渝中，参加婚宴的交通都成问题。可这对新人并没有让步，执拗地坚持着非要在华生园办酒席不可。家长们只好妥协，等到结婚当天，当亲戚朋友看到了华生园的城堡时，顿时理解了小两口的心思。婚礼举办得隆重而充满西式风情，这让双方家长都十分满意。
外国企业频抛橄榄枝
这样的经历，给刘崇华打了一针兴奋剂，在转型升级的道路上，他决定把步子再迈大一些，而一些国外企业也向他抛来了橄榄枝。
今年2月，日本三丽欧总公司海外拓展部西畑正文一行5人来到华生园蛋糕梦幻城堡，就在西南片区建设hello kitty主题乐园项目进行实地考察。刘崇华对此也表示出浓厚的兴趣。
法国Le grenier a pain也在不久前到了华生园，该公司总裁米歇尔希望在打造和修建具有法兰西风情的城堡建筑领域上进行合作。同时希望在建筑内开展技术培训学校、生产研发基地的建造工作，借此希望能衍生出婚纱摄影基地、酒店经营、主题乐园等诸多项目。
目前，对这些国外企业的合作邀请，华生园并没有展开实质上的商谈，但是在刘崇华心里，他知道自己构筑的梦想也许不再遥不可及。在他的构想中，以蛋糕为主题，发展旅游产业是一条他和华生园必须经历的升级道路。
未来，蛋糕主题旅游产业将占到华生园三到四成的业务份额。
刘崇华说，他非常看好未来的特色旅游市场，现在旅游要讲差异化。前几年古镇热，很多城市一口气上很多古镇项目，而那些古镇建筑风格大同小异，游客看了一个就不想去第二个了。而城堡旅游，就能给人不一样的旅游体验。当然光靠建筑本身还不能吸引人，要做出将与之相匹配的特色文化来。于是引进了DIY,让市民和孩子做蛋糕、做粽子、做月饼。未来，还要做曲奇、做面包、做披萨，让烘焙环节每一步都能进行体验，真正将梦幻王国打造成以蛋糕为主题的特色旅游基地。
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