酸梅，维吾尔语称喀拉玉鲁克（黑杏子的意思）。多产于新疆南部地区，伽师县的酸梅属于欧洲李的变种，具有抗盐碱、耐干旱和皮薄的特点，新疆伽师县被誉为中国酸梅之乡。酸梅果实成熟后呈紫黑色，味酸甜可口，栽培后4年结果。很多当地百姓还将新鲜酸梅制成酸梅酱。新疆北部的塔城地区、伊犁地区也有出产，多为野生。
有的人可能会误以为吃多了酸梅，会产生过多的胃酸，导致胃痛；但实际上酸梅是属于缄性食物，当零食不仅解馋，更有助于人体内血液酸碱值趋于平衡，来点酸梅，自然活力充沛！由于，酸梅能有助于让体内血液值酸缄平衡，肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能帮助脾胃消化，并滋养肝脾。要是情绪常常暴躁的人，可以每天吃几颗酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易烦心。
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