巴氏鲜奶是孩子成长的理想选择
面对市场上琳琅满目的牛奶产品，许多家长不知该如何选择。专家表示，牛奶质量主要由奶源品质决定，由牛奶品类决定，基于这两点，欧美发达国家九成以上喝的就是巴氏鲜奶。
乳业专家指出，新鲜、营养的鲜奶是孩子成长的最佳选择，尤其是鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益，每天坚持给孩子两杯巴氏鲜奶， 可最大限度保证孩子营养均衡摄入，促进其体格、智力的发育。
纯天然、优质和无添加巴氏鲜奶对奶源要求高
牛奶质量的好坏主要由奶源品质决定。巴氏鲜奶因为杀菌温度较温和，对奶源要求更高，必须采用新鲜无污染的优质奶源，牛奶从挤出到生产必须在24 小时内完成，而且要全程冷藏。而常温奶采用超高温灭菌工艺，对奶源要求低，低标准的、受污染的奶源，照样可以生产出“罐头牛奶”.
“截至目前，我国各种奶制品产品标准中，只有《巴氏杀菌奶》条例规定，巴氏鲜奶只能以生鲜奶为唯一原料，其它产品如常温奶等，均允许使用奶粉还原制造。”
这正是有消费者反映鲜奶“口味”比较淡的原因。巴氏鲜奶是依赖不过度的热处理而保持它原有的天然风味，喝鲜奶，喝到的是天然、本真的鲜香， 而不是加了奶粉、各种添加剂的浓味。
因此，相较常温奶，巴氏鲜奶具有奶源纯天然、优质和无添加的优势。奶源品质高，牛奶质量自然也就更好。
巴氏鲜奶的营养素的完整性和丰富性，早已被营养学家所肯定并为全球所公认。在更加注重营养和健康的西方发达国家，九成以上喝的就是巴氏鲜奶。欧洲EUROMONITOR 权威数据表明，鲜奶在加拿大占99.9%,美国占99.7%,日本占99.3%.
鲜奶含活性免疫物质对孩子成长尤为重要
营养专家们主张喝牛奶，首要理由是补充活性免疫物质，提高免疫力、补钙。在这一点上，常温奶无法与巴氏鲜奶相提并论。
目前已知的食物可供给两大类营养：一类是能量物质类，即蛋白、脂肪、糖，饮食正常者不缺； 第二类是命脉素类，包括活性生物物质、矿物质、维生素三种。活性生物物质包括多种免疫球蛋白、各种细胞因子和生长素等，除鲜奶外世上所有食物不含有，所以鲜奶又被称为“万食之王”.
常温奶的命脉素损失较大，包括水溶性维生素、钙磷等矿物质、活性免疫物质，它们都不耐热，常温奶在超高温热处理过程中，这些营养已被破坏； 而鲜奶的巴氏低温处理工艺，使这些营养得到最大限度的保留。
营养素指标显示，巴氏杀菌奶的β- 乳球蛋白变性率几乎为0,而常温奶的变性率高达99.96%.巴氏鲜奶可保存牛奶中的活性钙成分，更利于钙质的吸收。另外，常温奶在加工时，维生素会受到严重破坏，在几个月的长保质期内还将继续损失。
