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世界中餐业联合会青年名厨排名赛顺利闭幕

来源:食品饮料 食品饮料行业机构 | By 袁香丽 2019-07-16 11:01:45 浏览(983)

2017年6月26日,2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛颁奖典礼在北京大董工体店隆重举行。本次大赛由世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会主办,大董美食文化有限公司、北京人民广播电台《吃喝玩乐大搜索》团队、《餐饮世界》杂志社承办。

比赛时间为120分钟(包括:准备时间,冷拼、热菜、甜品制作、摆盘出品时间),各组选手均需按照规定的出品时间出菜。每位选手现场制作1款冷菜、1款热菜、1款甜品(所有菜点需出具菜品质量卡)。评委评分采用减分的评分办法, 每组评委的平均分总和,总分高者排名靠前。如参赛选手比赛分数相同,则由总裁判长现场提出加赛项目,由评委组现场评分,得分高者即胜出。

颁奖午宴启动现场,来自世界中餐业联合会常务副会长邢颖,以及世界中餐业联合会名厨专业委员会主席董振祥分别上台发表致辞,客观公正地评价了本次大赛对推广和提倡现代烹饪艺术理念与现代烹饪技术的作用,肯定了大赛对扩大中国烹饪国际影响力的重要性;最后由主持人宣布颁奖典礼暨午宴正式开始。

世界中餐业联合会名厨专业委员会主席董振祥先生在致辞信心满满并深刻地总结了大赛进程及结果。他认为本届大赛增加了冷菜考核,并坚持排名赛、导师培训,无疑希望将大赛打造成世界中餐业的最高“段位”;希望通过几届大赛的严苛审核,此排名赛能够成为中国中餐唯一的权威比赛,并在比赛中将中餐发扬挂国内大并能够在世界发展壮大!董振祥先生说:“从第一届到明年的第三届比赛将逐年增加难度,同时感谢名厨委会各位委员主席在协会领导下的大力支持,同时也希望各国年多的青年俱乐部名厨能够参与进来,使自己在一场场赛事的磨练中提高自己综合水平,早日成为中国烹饪的栋梁之材!”

随着奖项逐渐颁发,迎来了激动人心的时刻。大董美食文化有限公司总经理杨文婷女士上台公布2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛的前三名,在现场所有来宾的热烈掌声中,印玺嘉以总成绩834.9的高分荣获2017世界中餐业联合会青年名厨排名赛的第一名;王全斌、马伟分别荣获第二名、第三名!北京人民广播电台台长助理李捷女士上台为前三位获奖选手颁发证书及奖杯!

印玺嘉在本届大赛的冷菜作品名为“秦岭芳郊”,菜品灵感来源于西北苍茫雄奇的风景,热菜名为“秦岭浆水牛小排”,甜品名为“李广杏酱曲奇”。精细的刀工、绝妙的创意以及完美的口感和艺术般的呈现最终征服了所有评委,一举夺得本届大赛的第一名!名厨专业委员会主席董振祥给予了最高评价,并将印玺嘉作为世界中餐业联合会青年名厨排名赛的榜样作品,以此激励后续大赛选手们的斗志!

在场所有来宾将最热烈的掌声送给每一位参赛选手。本届大赛的选手们在比赛过程中做到胜不骄,败不馁,充分展示中餐烹饪技艺,力争取得优异成绩。与此同时,所有选手均表示将与世界中餐业联合会青年名厨排名赛共同成长,进一步弘扬中华优秀饮食文化,践行“继承传统、发扬创新、国际视野、以赛促产”的理念,分享青春,共筑中餐美好未来!而本次大赛的评委们一致认为,大赛有助于开阔中餐青年厨师的国际视野,提升青年厨师的艺术修养;此举将让中餐烹饪竞赛与国际烹饪竞赛逐步接轨,助力中国烹饪竞赛类活动走出国门,与世界烹饪界对话。

大董美食文化有限公司总经理杨文婷女士、北京人民广播电台台长助理李捷女士上台为前三位获奖选手颁奖

颁奖午宴在热烈而欢乐的氛围中落下帷幕,在场所有嘉宾、评委和参赛选手共同举杯,祝贺大赛圆满成功,希望此赛事嫩继续弘扬中华饮食文化、提升中餐国际形象和地位、密切全球中餐业组织联系与合作、推动厨师间国际交流,从而进一步确立行业中的领导地位。

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